Cvikla a hrášok medzi obľúbenými jedlami? Myslíte si, že sme sa zbláznili? Vôbec nie! Niektorým deťom síce treba nové pokrmy ponúkať až 14-krát, aby si ich obľúbili, pri niektorých druhoch zeleniny či ovocia stačí napríklad zmeniť konzistenciu – ak vaše dieťa odmieta rozmixovanú brokolicu, skúste mu ponúknuť stromček – kúsok naparenej brokolice s parmezánom. Recept nájdete v tomto článku.
Cviklové rizoto
Tento rýchly obed je chutný a hlavne praktický – môže ho jesť dieťa aj dospelý, dospelákom ju stačí dochutiť soľou na tanieri a premiešať.
Potrebujete:
1 hrnček ryže arborio alebo ryže určenej na prípravu mliečnej ryže (milchreis)
1 menšia cvikla
2 hrnčeky nesoleného teľacieho vývaru
trochu strúhaného parmezánu
maslo
Postup:
1. Cviklu zbavíme koreňa a listov, umyjeme a dáme variť (cviklu varíme v otvorenom hrnci).
2. V kastróli alebo na panvici mierne orestujeme ryžu a podlejeme ju vývarom tak, aby bola akurát ponorená. Za stáleho miešania varíme a dolievame vývar, až kým nie je úplne mäkká (20 – 30 minút v závislosti od druhu ryže a množstva dolievanej tekutiny).
3. Uvarenú cviklu očistíme a rozmixujeme. Vmiešame ju do hotovej ryže, premiešame, zjemníme trochou masla a strúhaného parmezánu. Dospelým dochutíme panenským olivovým olejom, soľou a korením. Ak je chuť cvikle príliš výrazná, môžeme deťom rizoto zjemniť trochou mascarpone alebo bieleho jogurtu.
Hráškový krém
Blesková polievka, ktorú uvaríte doslova z ničoho a chutí malým aj veľkým, to je hráškový krém.
Potrebujete:
1 balenie mrazeného hrášku, ideálne blanšírovaného
maslo
staršie pečivo
voliteľné: mascarpone, slanina pre dospelých
Postup:
1. Na masle krátko opražte mrazený hrášok. Pred tepelnou úpravou ho nerozmrazujte, zbytočne by sa do rozmrazenej vody vyplavili výživné látky.
2. Zalejte vodou a krátko povarte (stačí 5 – 10 minút, ak máte kvalitný, mladý a mäkký hrášok).
3. Rozmixujte dohladka.
4. Na suchej panvici opečte na kocky nakrájaný suchý rožok, môžete pokvapkať troškou olivového oleja. Krutóny presypte do misky a na panvici následne orestujte slaninu nakrájanú na kocky, ktorú pridáte do polievky pre dospelých spolu so soľou.
5. Na tanieri môžete krém zjemniť lyžičkou mascarpone.
Brokolicové stromčeky
Keď nechce dieťa brokolicu ani vidieť, skúste mu ju ponúknuť v nerozmixovanej forme. Možno sa stane zázrak!
Potrebujete:
1 brokolicu
trochu parmezánu
olivový olej
Postup:
1. Brokolicu rozdeľte na ružičky, krátko povarte alebo naparte.
2. Posypte parmezánom, pokvapkajte olivovým olejom a kratúčko zapečte v rúre, aby zmäkla, no zároveň zostala krásne zelená.
3. Stromčeky podávajte ešte teplé. Deti si ich môžu namáčať do kyslej smotany.
