Šaláty k letu neodmysliteľne patria – či už ako hlavný chod alebo príloha. Dôležitou ingredienciou nie je iba čerstvá a chutná zelenina a ovocie, ale aj dresing. Radi by ste si osviežili svoj jedálniček a šalát dochutili niečím zaujímavým? Pripravili sme si pre vás 4 recepty na dresingy, ktoré vás dostanú svojou jednoduchosťou, rýchlou prípravou a hlavne zdravými surovinami.
Goji dresing
Potrebujeme:
- 1 PL goji, ktoré sme namočili v 75 ml vody aspoň na 30 minút
- 3 PL orechového džemu (skvelý je napríklad mandľový)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL ovocného džemu (napríklad marhuľový či citrónový)
- soľ
- čierne mleté korenie
- čerstvé bylinky podľa chuti
Ako pripraviť dresing
Goji necháme napučať v 75 ml vlažnej vody aspoň pol hodiny, následne bobule aj s vodou zmiešame s orechovým džemom, čerstvou citrónovou šťavou a ovocným – ideálne kyslastým – lekvárom. Osolíme, okoreníme a do dresingu pridáme aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky: tie si môžete zvoliť podľa svojej preferencie alebo toho, čo nájdete vo svojej záhradke. Tento dresing môžete použiť nielen na ochutenie šalátov, ale aj ako dip ku grilovanej či pečenej zelenine.
Dresing z broskyne, koriandru a zázvoru
Potrebujeme:
- 2 PL píniových orieškov
- ½ zväzku čerstvého koriandra, prípadne petržlenovej vňate
- 1 broskyňu
- 1 cm kúsok zázvoru
- čili
- soľ
- čerstvá citrónová šťava
Ako pripraviť dresing
Píniové oriešky si opražíme dozlata na suchej panvici, občas ich premiešame a necháme vychladnúť. Koriander alebo petržlenovú vňať si umyjeme a natrháme na menšie kúsky. Broskyňu umyjeme, zbavíme kôstky a nakrájame na kocky. Zázvor očistíme a nakrájame, všetky ingrediencie dôkladne vymixujeme, na záver dochutíme soľou, čili a citrónovou šťavou, premiešame a môžeme použiť do zeleninového šalátu či ku grilovanej zelenine.
Dresing z avokáda, hrozna a rias
Potrebujeme:
- sušenú riasu wakame
- 200 g bieleho hrozna (ideálne bez jadierok)
- ½ avokáda
- 1 PL svetlej miso pasty
- 3 PL čerstvej limetkovej šťavy
- soľ
- čierne mleté korenie
Ako pripraviť dresing
Pásik sušenej riasy wakane (dá sa kúpiť v obchode s ázijskými potravinami či v bioobchode) opláchneme a namočíme v 75 ml vlažnej vody na 10 minút. Hrozno umyjeme, dužinu z avokáda vydlabeme lyžicou, pridáme čerstvú limetkovú šťavu a všetky ingrediencie jemne vymixujeme. Na záver ochutíme soľou a čiernym mletým korením. Tento dresing sa výborne hodí najmä k chrumkavým listovým šalátom.
Bylinkovo-krémový dresing pre vegánov
Potrebujeme:
- 2 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 2 ČL dijónskej horčice
- 3 PL sójovej smotany
- 1 PL konopných semiačok
- 5 PL vody
- 75 ml olivového oleja
- soľ
- korenie
- bylinky podľa výberu (napríklad pažítka, bazalka, kôpor, estragón či kozonoha)
Ako pripraviť dresing
Všetky ingrediencie dáme do úzkeho pohára na mixovanie, dôkladne osolíme, okoreníme a vymixujeme do hladka. Tento dresing je skvelý k listovým aj zeleninovým šalátom.
