Existuje zlaté pravidlo: majte doma vždy balíček cestovín, konzervu lúpaných rajčín a olivový olej. Dokážete z nich vykúzliť rýchle a znamenité jedlo, ktoré vás zachráni v prípade nečakanej návštevy alebo aj vtedy, keď sa vám nebude chcieť ísť po práci ešte na nákup. A najlepšie je, že sú hotové za neuveriteľných 10 minút!
Základné suroviny:
cestoviny
olivový olej
soľ
konzerva lúpaných rajčín
lyžica cukru
voliteľné:
šalotka
mascarpone
cesnak
bazalka
parmezán
Postup:
1. Dajte variť vodu na cestoviny. Poriadne ju osoľte, podľa Talianov musí byť slaná ako more. Keď začne vrieť, pridajte cestoviny a varte al dente.
2. Na panvici zohrejte olivový olej a vylejte celý objem konzervy s rajčiakmi. Čím kvalitnejšie zoženiete, tým lepšie.
3. Krátko povarte, tepelná úprava rajčín zlepší vstrebateľnosť a dostupnosť živín z nich. Ak chcete použiť aj cibuľu, pridajte ju do oleja ešte pred rajčinami a krátko povarte. Prisypte lyžicu cukru a odstavte.
4. Následne prichádza priestor pre improvizáciu – pridajte pretlačený cesnak, polovicu kelímku mascarpone, sušenú či čerstvú bazalku alebo nastrúhaný parmezán. Uvarené cestoviny sceďte a okamžite prelejte omáčkou. Cestoviny nikdy nepreplachujte studenou vodou a už vôbec ich neprelievajte olivovým olejom po dovarení. Tieto „slovenské“ zlozvyky spôsobia, že cestoviny nedokážu „nasať“ omáčku, tá po nich len kĺže a zostane takmer všetka na tanieri. A to nechceme!
Cestoviny servírujte hneď po dovarení. Pokojne môžete pridať aj trochu vína (bieleho, zarovno s konzervou rajčín) alebo iné bylinky, mozzarelu alebo olivy.
