Červená šošovička zaručí zdravé líčka. Síce sa táto veta odjakživa spájala s klasickou šošovicou, o tej červenej platí dvojnásobne. Už ste ju zaradili do svojho jedálnička?
Rýchlo
Medzi prvý z jej benefitov patrí rýchla príprava. Na rozdiel od klasickej šošovice nie je potrebné ju hodinu predmáčať a dlho variť. Aj keď sa pri niektorých receptoch odporúča ju chvíľku pred varením namočiť, štandardne ju stačí premyť a povariť 15 – 20 minút. Záleží len na tom, na akú konzistenciu máte chuť – je možné ju pripraviť al dente alebo aj takmer úplne rozvariť a stále je nesmierne chutná.
Zdravo
Ďalšia úžasná vlastnosť červenej šošovice je jej výživová hodnota. Pre vysoký obsah bielkovín je mimoriadne obľúbená u ľudí, ktorí nejedia mäso a mliečne výrobky. Je doslova nabitá minerálmi, vitamínmi a vlákninou. Je podstatným zdrojom železa, vápniku, fosforu, zinku a ďalších dôležitých stavebných prvkov. Z vitamínov sú to hlavne vitamíny skupiny B a C. Nenájdete v nej takmer žiadne tuky a je mimoriadne bohatá na vlákninu. Je ideálna pri redukcii hmotnosti, problémoch s trávením, cukrovke, či vysokom cholesterole. V neposlednom rade obsahuje veľa antioxidantov, ktoré spomaľujú procesy starnutia. Postará sa o žiarivú pokožku a silné nechty aj vlasy.
Chutne
Červenú šošovicu môžeme pripraviť na desiatky spôsobov. Sýte polievky, fantastické šaláty, prílohy, či hlavné chody, jej využitie je neobmedzené, navyše sa výborne kombinuje s koreninami. Smelo si ju môžete dopriať aj viackrát týždenne a to zakaždým v inej forme. Snáď najznámejšími rýchlym receptom je červená polievka. Ak ste ju ešte nechutnali, ponúkame inšpiráciu.
Červená polievka
Potrebujeme:
250 g červenej šošovice
2 stredne veľké zemiaky
2 mrkvy
1 stredne veľká cibuľa
1 lyžica paradajkového pretlaku
vývar
soľ, čili, rímská rasca, čierne korenie
citrónová šťava
olej
Príprava:
Šošovicu pred varením prepláchneme horúcou vodou a necháme postáť, kým si pripravíme ostatné suroviny. Mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na menšie kocky a orestujeme ich na oleji pár minút.
Keď nám cibuľa začne rozvoniavať pridáme pretlak, soľ a šošovicu. Zmes podlejeme vývarom a varíme do zmäknutia približne pol hodiny. Následne okoreníme podľa chuti a rozmixujeme.
Hotovú polievku dochutíme citrónovou šťavou a môžeme ozdobiť lístočkom mäty.
