Közzöttük van a tiéd is?
Egy kis felmérést készítettünk a régóta külföldön élő szlovákok között. Milyen finomságok hiányoznak legjobban nekik otthonról?
Tejbegríz
„Amikor kisgyerek voltam, nem szerettem a tejbegrízt. Éreztem a liszt ízét, vagy mit …” nevetve mondja Linda, most nemsokára egy ausztrál lány. „Otthon már régebben nem voltam, amit sajnálok, különösen a húgom és a kisgyermekei végett, akiket még életben nem láttam. De tudom, mi lesz az első étkezés a a szülőföldemen – épp tejbegríz.”
Juhtúrós sztrapačka
„Nem leszek eredeti, haha” – írja Péter, akit munkája Spanyolországba vezette: „Szeretem a juhtúrós sztrapacskát, olyat ahol nem érzem a tejföl illatát, csak a tiszta májusi juhtúrót és rendesen leszórt jó sok sült szalonnával. Amikor júniusban otthon voltunk a barátnőmmel, aki először volt Szlovákiában, kényszerítenem kellett, hogy kóstolja meg őket – egyáltalán nem tetszett neki az illata , de az első falat után el akarta fogyasztani az én adagomat is, Talán azért, mert a szerelem hason keresztül jön…
Mákos nudli
Hat évvel ezelőtt Mária költözött Philadelphiába, hogy segítsen a lányának a fia születésekor. Mostanáig ott maradt, bár Szlovákiát még mindig otthonának tekinti. „A mákos nudli olyan étel, amelyet minden héten főznék. Nem az hogy a nudlit nem tudnám itt is megcsinálni, mert itt is megtudom, de a mák tényleg hiányzik” – mondja Mária.
Almás felfúlyt
Minden más családnál, más recept. Valaki készítti a fonottkalácsból,más az öreg kifliből , valaki ad hozzá a mazsolát, valaki sok fahéjat, valaki maradékokból, amit a hűtőben talál, és ez igazi csemege. Petra, aki Stockholmban él svéd férjével,épp ezt választotta: „Sokan nem szeretik, de én nem tudok eleget enni belőle. Az a legjobb, amelynek a tetején kivert fehérje van. Mnyam!”
Kelt kalácsok
Lydia Angliában segít a súlyos betegeknek az idősek otthonában. A Vág melleti városban , ahonnan származik, sütött minden szombaton kelt kalácsot túróval unokáinak. „Általában beszerezhetőek a lisztek, amelyek már azt a kelléket tartalmazzák amitől meg kel a tészta, de nem sikerült olyan nyersanyagokra rá találnom, amelyek egyenlően ízlenének mint odahaza,” – mondja. – januártól három hónap szabadom van, így nálunk pótolhatom.”
Kovászos kenyér
Pali az Atlanta-i Egyetem hallgatója, és nem hivatásosan foglalkozik a tenisszel is. Ha kellene választania egy ételből, amelyet teleportálhatna a konyhájába, az a klasszikus kovászos kenyér lenne. „Ó, a nagyapám saját kenyeret sütött abból a kovászból, amit saját maga ‘hizlalt‘, ahogy azt szokta mondani. Valakinek túl kemény volna a kérege, de mi szó szerint majd bele fulladtunk. Később átvette az anya a stafétát, és így is kitűnő. Leginkább ez hiányzik nekem Amerikában. Ezeket az itteni félig édes szendvicseket nem annyira szeretem, „
Igazi vaj
A légutas-kísérő Michaela már öt éve él Dubaiban, ahol a vállalata helyezkedik. Régebben gyarabban repültem haza, mostanában kevésbé. Új hátteret alakítottam, lényegében van egy második családom Dubaiban. De amikor eljutok anyámhoz például ünnepekre, Ö már tudja, hogy leginkább meleg pirítóssal, egy jó réteg igazi vajjal örvendeztet. Ez az, ami az ételek közül a legjobban hiányzik nekem Dubaiban. Persze a nagyi puncsos szelete. Olyan én ‘guilty pleasure’.”
Kirántott hús krumplisalátával
„A mi családunk nem hívő, karácsonyra soha nem volt nálunk ponty, hanem kirántott hús, majonézes krumplisalátával. Habár alapvetően minden nyersanyagot Franciaországban is be lehet szerezni, soha nem fog úgy ízleni mint otthon, akár ha el is jön ide elkészíteni az anyukám. Bárhogy van, alig várom az ünnepeket „- mondta Boris, aki Párizsba költözött szerelme után.
Kirántott hús krumplisalátával
„A mi családunk nem hívő, karácsonyra soha nem volt nálunk ponty, hanem kirántott hús, majonézes krumplisalátával. Habár alapvetően minden nyersanyagot Franciaországban is be lehet szerezni, soha nem fog úgy ízleni mint otthon, akár ha el is jön ide elkészíteni az anyukám. Bárhogy van, alig várom az ünnepeket „- mondta Boris, aki Párizsba költözött szerelme után.
Bográcsos gulyás
„Egy erdészeti családból származom. Lényegében erdőben nőttem fel, és a tévézés helyett a gyemekkorom és a tinédzseri korom a túrák, grillezés, sátorozás töltötték ki. A hétvégeket gyakran töltöttük Mojtínban a hétvégi házunkban ahol apa egész délelőtt az igazi bográcsos gulyást főzte, amíg nővéremmel és anyámmal gyógynövényeket gyűjtöttünk szárításra a közeli réten. Már messziről éreztük az illatát. Az apukám már sajnálatomra nem él, olyan gulyást amilyent ő főzzött, olyant senki „emlékezik vissza Tamara, aki három éve Trapani tengerparti régió városban lakik Szicílián
Bográcsos gulyás
„Egy erdészeti családból származom. Lényegében erdőben nőttem fel, és a tévézés helyett a gyemekkorom és a tinédzseri korom a túrák, grillezés, sátorozás töltötték ki. A hétvégeket gyakran töltöttük Mojtínban a hétvégi házunkban ahol apa egész délelőtt az igazi bográcsos gulyást főzte, amíg nővéremmel és anyámmal gyógynövényeket gyűjtöttünk szárításra a közeli réten. Már messziről éreztük az illatát. Az apukám már sajnálatomra nem él, olyan gulyást amilyent ő főzzött, olyant senki „emlékezik vissza Tamara, aki három éve Trapani tengerparti régió városban lakik Szicílián
Krékerek, horalky és stb.
Lenka egy londoni egyetemen tanul: „Bár viszonylag gyakran utazok szüleimhez, a szüleim havonta küldenek nekem egy csomagot. Apróságok, vannak benne,amelyek boldoggá tesznek- a rágógumik tetkóval, amelyet néha kapni az anyukám kdevenc élelmiszerüzletében, a mogyoró krékerek vagy Horalky. Ezek az édességek a leginkább vonzóak a szobatársaim számára. Jajati a legjobb barátom, Indiából származik, neki édesanyja mindig bepakol édesített tejet tubusban.
