Ma a teljes ebédmenühöz készítettünk recepteket desszerttel. Igaz, hogy húsnélküli, de a kisebb gyerekeknek a levesbe tehetünk tojást vagy egy darab borjúhúst, hogy bevigyék a napi vasadagot. Ha a szufléhoz sötét bogyósgyümölcsöt használunk, a vasat így is megkaphatják. Akkor jóétvágyat!
Cukkinileves zellerrel
Szükségünk lesz:
1 kisebb hagymára
1 kanál ghee vajra
1 cukkinire (nagyobb, vagy 2-3 fiatal cukkini)
darab zellerre (ha már a gyermek evett zellert és nem allergiás rá) FIGYELMEZTETÉS, a zeller egy allergén!
Tojásra vagy egy darab főtt borjúhúsra a vastartalom kiegészítéséhez
Elkészítés:
1. A ghee vajon röviden pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a vastagra reszelt zellert (igazán elegendő egy kis darab is, mivel a zeller nagyon aromás) majd a meghámozott és kockákra metélt cukkinit (kis cukkinit biominőségben elég csak felmetélni, nem kell őket meghámozni).
2. Röviden pirítsuk meg és öntsük le vízzel. Főzzük, amig a zöldség nem puhul meg. Majd hozzáadhatjuk a tojást (villával habarjuk fel, majd lassan öntsük bele a levesbe és még egy kicsit főzzük).
Gyors tönkölybúzaszuflé
Szükségünk lesz:
1 bögre tönkölybúzalisztre
1 tojásra
1/4 bögre tejre
1/4 bögre olvasztott kókuszolajra vagy vajra
1/4 bögre datolyaszörpre vagy szétnyomott banánra a megédesítéshez
1/2 csomag foszfát nélküli sütőporra
szezonális vagy fagyasztott gyümölcsre ízlésünk szerint
Elkészítés:
1. A tojást habarjuk fel, adjuk hozzá a datolyaszörpöt, tejet, felolvasztott kókuszolajat és keverjük át.
2. Adjuk hozzá a lisztet, melybe belekevertük a sütőport. A lisztkeveréket hozzáöntjük a folyékony alapanyagokhoz és kiöntjük a tepsire (félig olyan nagyra, mint a klasszikus tepsik) vagy a tortaformába (mindkét esetben használjunk sütőpapírt).
3. A tetejére rakjunk gyümölcsöket és tegyük az előmelegített 180 fokos sütőbe. Kb. 30 – 50 percig süssük, ez attól függ, milyen a sütőnk, és milyen lédús gyümölcsöt használunk. A szuflénak aranybarnának kell lennie.
Fahéjas batátagaluskák joghurttal
Szükségünk lesz:
1 nagyobb megfőzött batátára (főzhetjük kockákra metélve is – ez időt spórolhat)
fél teáskanál fahéjra
1 tojásra
lisztre – annyi, hogy a galuskák ne legyenek túl kemények, de annyi, hogy a galuskák ne essenek szét (a tészta állaga legyen hasonló, mint a klasszikus galuskáknál)
fehérjoghurtra
Elkészítés:
1. A batátákat főzzük meg és hagyjuk kihűlni. Nyomjuk szét villával, adjunk hozzá fahéjat, tojást és lassan öntsük bele a lisztet, majd keverjük össze a tésztát. A lisztből mindig inkább kevesebbet használjunk, hogy ne legyenek túl kemények. Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, hígítsuk fel egy kis felforralt vízzel.
2. A nokedliszaggató segítségével készítsük el a galuskákat, forró vízben főzzük (amikor a felszínre úsznak, még hagyjuk őket egy pár percig a vízben főni), szűrjük le és fehérjoghurttal tálaljuk.
