Cékla és a borsó a kedvenc ételek között? Arra gondolunk, hogy ez lehetetlen? Egyáltalán nem! Igaz, hogy némelyik gyereknek akár 14-szer kell felkínálni az ételt, hogy megszeresse, de némelyik zöldségnél vagy gyümölcsnél elég, ha megváltoztatjuk az állagát – ha a gyermek elutasítja a szétmixerelt brokkolit, kínáljuk fel neki a fa formájában – darab párolt brokkoli parmezánnal. A receptet megtalálható az alábbi cikkben.
Céklarizottó
Ez a gyors ebéd finom és főleg praktikus – fogyaszthatják gyermekek és felnőttek egyaránt, a felnőttek számára elég, ha megízesítjük egy kis sóval és átkeverjük.
Szükségünk lesz:
1 bögre arborio rizsre, vagy olyanra, melyből tejbenrizst lehet készíteni (milchreis)
1 kisebb céklára
2 bögre borjúlére
Kis reszelt parmezánra
vajra
Elkészítés:
1. A céklát megszabadítsuk a gyökértől és a levelektől, megmossuk és elkezdjük főzni (a céklát nyílt fazékban főzzük).
2. Egy fazékban vagy serpenyőben egy kicsit megpirítjuk a rizst és felöntjük lével úgy, hogy alámerüljön. Az állandó keverés mellett főzzük és hozzáöntögetjük a levet, amig teljesen nem puhul meg (20 – 30 percig, ez a rizsfajtájától és a hozzáöntött lé mennyiségétől függ).
3. A megfőtt céklát meghámozzuk és szétmixereljük. Belekeverjük az elkészült rizsbe, átkeverjük, meglágyítsuk egy kis vajjal és reszelt parmezánnal. Felnőtteknek megízesítjük egy kis extraszűz olívaolajjal, sóval és borssal. Ha a cékla íze túl erős, a gyerekeknek meglágyíthatjuk egy kis mascarpone-val vagy fehérjoghurttal.
Borsókrém
Egy villámgyors leves, melyet szinte semmiből tudunk megfőzni és ízlik gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ez a borsókrém.
Szükségünk lesz:
1 csomagolás fagyasztott borsóra, ideálisan blansírozottra
vajra
öregebb pékárura
választható: mascarpone, szalonna a felnőttek számára
Elkészítés:
1. A vajon egy kicsit megpirítjuk a fagyasztott borsót. Főzés előtt ne fagyasztjuk ki, csak feleslegesen eltávolítanánk belőle az értékes tápanyagokat.
2. Öntsük le vízzel és röviden főzzük (elegendő 5 – 10 perc főzés, ha minőségi, fiatal és puha borsónk van).
3. Simára mixereljük.
4. A száraz serpenyőn süssük meg a kockákra metélt száraz kiflit, megcsöpögtethetjük egy kis olívaolajjal. A kruttonokat szórjuk át egy tálba, a serpenyőn pedig pirítsuk meg a kockákra metélt szalonnát, melyet beletesszük a felfőtt sóslevesbe.
5. A tányéron meglágyíthatjuk egy kanál mascarpone-val.
Brokkolifák
Ha a gyermek nem akarja megenni a brokkolit, kínáljuk fel neki nem szétmixerelt formájában. Lehet, hogy csoda történik!
Szükségünk lesz:
1 brokkolira
kevés parmezánra
olívaolaj
Elkészítés:
1. Brokkolit osztjuk el rózsákra, röviden főzzük vagy pároljuk.
2. Szórjuk meg parmezánnal, csöpögtessük meg olívaolajjal és röviden süssük a sütőben, hogy megpuhuljon és szép zöld maradjon.
3. A fákat még melegen tálaljuk. A gyerekek mártogathatják őket a tejfölbe.