A grillezésnek még jobb íze lesz

3 recept öntetekhez

A grillezésnek még jobb íze lesz

Mi a grillezés alapja? Elsősorban egy megfelelő grillező, melyen el tudunk készíteni specialitásokat különféle módon – a sült csirkétől, a grillezett zöldségen keresztül egészen a szaftos steak húsokig. A tökéletes ízek titka a minőségi alapanyagokban rejlik, ezért mindig a jól ismert húsboltban választjunk húst. És tovább? A további fontos dolog az öntet, mely a húsnak egyedi ízt ad. Készítettünk 3 receptet kiváló öntetekhez, melyeknek köszönhetően a grillezésnek még jobb íze lesz.

Tökéletes öntet oldalasra

Szükségünk lesz:

  • 250 ml lágy ketchup (tökéletes például az Otma vagy a Kania Lidlből)
  • 250 ml whisky
  • 120 g nádcukor
  • 60 ml fehér borecet
  • 10 ml worcheszter öntet
  • 1 TK mustármag
  • 3 szétnyomott foghagymagerezd
  • őrölt színes bors

Hogyan készítsük el az öntetet az oldalashoz

1. Az összes alapanyagot összekeverünk egy serpenyőben és kis lángon felforraljuk.

2. A hőmérsékletet még kisebbre állítjuk és redukáljuk kb. 15 percig.

3. Fére tesszük és hagyjuk kihűlni.

4. Amikor az öntet kihűlt, beletesszük az oldalast. Az öntetet nyugodtan használhatjuk a már grillezett húshoz.

Joghurtos öntet gyógynövényekkel

Szükségünk lesz:

  • 250 g fehérjoghurt
  • 50 g apróra metélt friss gyógynövény (kakukkfű, oregánó, bazsalikom, metélőhagyma, rozmaring, experimentáljunk, próbáljunk és bízzunk meg az ízlésünkben)
  • 40 ml minőségi olívaolaj
  • 2 gerezd foghagyma

Hogyan készítsük el a joghurtos öntetet gyógynövényekkel

1. A tálban keverjük össze a fehérjoghurtot az apróra metélt gyógynövényekkel.

2. Hozzáadjuk az olívaolajat, két szétnyomott foghagymagerezdet, melyeket megszabadítottuk a zöld szártól a közepén és átkeverjük.

3. A joghurtos öntet gyógynövényekkel tökéletes főleg a sértéshúsra – például nyak, szűzpecsenye, aprólék vagy karaj.

Öntet pirosborsból

Szükségünk lesz:

  • 170 ml sör
  • 280 ml lágy ketchup (tökéletes például az Otma vagy a Kania Lidlből)
  • 1 közepesen nagy hagyma
  • 1 TK őrölt csilipaprika
  • 35 g nádcukor
  • 1 citrom
  • 2 gerezd foghagyma
  • 1 TK őrölt pirosbors

Hogyan készítsük el a pirosborsöntetet

1. Egy fazékban összekeverjük a sört, ketchupot, őrölt csilipaprikát, cukrot, szétnyomott foghagymát, melyet előtte megszabadítottuk a zöld szárról a közepén, pirosborsot és levet egy egész citromból.

2. Felforraljuk és pár percig redukáljuk.

3. Ez az öntet tökéletes a hús megkenésére. Ha a grillezés kezdetétől egészen a grillezés feléig fogjuk az öntettel kenegetni a húst, a hús felületén ropogós héj keletkezik.

0 0 vote
Article Rating
További cikkek
6 tipp, hogyan pörgessük fel az agysejteket
6 tipp, hogyan pörgessük fel az agysejteket