Minden családnak saját darakása receptje van. Esetleg több változatban is – minden gyerek másképp szereti. A Jancsi a hígabb kását szereti, mely olyan, mint a leves, Katika csak akkor eszi meg, ha megáll benne a kanál és vastagon meg van szórva kakaóval. Robika nem szereti a kakaót, a darakását csak vajjal szereti. Mi hogy csináljuk? Még nem jöttünk rá az ízére? Próbáljuk elkészíteni ebben az arányban. Nagyon ízletes, krémes és imádják a felnőttek és gyerekek egyaránt.
Szükségünk lesz
200 ml tejre (zsíros)
2 evőkanál babadarára
1 evőkanál vaníliacukorra
1 evőkanál vajra
Ízlésünk szerint kakaóra vagy porcukorra
Elkészítés:
1. Válasszunk egy vastagabb aljú fazekat, hogy ne égjen oda. Öntsük bele a tejet, kezdjük el főzni és gyakran keverjük meg.
2. Amikor a tej elkezd melegedni (nem forrni), hozzáadjuk a babadarát. És most keverjük! Amikor sűrűsödni kezd, keverjük bele a vaníliacukrot (ideálisan házit) és fére tesszük. A tejnek egyáltalán nem kell forrnia.
3. A kását azonnal öntsük bele egy tálba és tegyünk rá vajszeleteket. Vagy olvasszuk fel a vajat egy edényben és öntsük le vele a darakását.
4. Szórjuk meg azzal, amit szeretünk – a legjobb kombináció a kakaó és a porcukor 1:1 arányban. Nagyon finom fahéjjal, porcukorral, vagy vaníliacukorral.
Mit tegyünk, ha a darakása túl sűrű? Már ne öntsünk hozzá tejet és a kását ne főzzük át, „galuskát” készítenénk belőle. Keverjük át vízzel (ideálisan átfőzött) főzés nélkül és alaposan keverjük át. Vagy lágyítsuk meg egy kis tejszínnel.
TEMPO tipp: Tálaljuk a darakását mascarponeval. Ez egy igazán ízletes kombináció. Az egy evőkanál mascarponet hozzákeverhetjük közvetlenül a tálalás előtt, vagy kidíszítsük vele a tányért. Az ízletes krémes ízét főleg a felnőttek szeretik. A felnőttek számára kidíszíthetjük a darakását rumban mártogatott mazsolával vagy egy kocka étcsokoládéval, melyet még a darakása előtt beleteszünk a tányérba.
