A spenót főként arról ismert, hogy nem egy tipikus „kedvenc” étel. A gyerekek általában kifejezetten gyűlölik, hiába győzködik őket szüleik, hogy nagyon egészséges, tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal és ásványi anyagokkal. Mondhatnak bármit, sehogy sem sikerül megkedveltetni velük ezt a furcsa zöld növényt.
A felnőttekkel már egészen más a helyzet – a legtöbben tudják, hogy a spenót egy igazi csoda, amely az év bármely részében kapható friss vagy fagyasztott formában. Nagyon sokrétűen felhasználható a gasztronómiában.
A spenót a salátanövények közé tartozik és lényegesen több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint bármely más növény. Szezonja márciustól májusig tart, de igazából bármikor megvásárolható az üzletekben. A spenót nyersen és főzve egyaránt fogyasztható, kiváló alapanyag salátákhoz is. Habár többéle fajtáját ismerjük, a boltokban és piacokon általában nincsenek megkülönböztetve.
Sajtos – spenótos csiga
A spenótnak rengeteg felhasználási módja van. Lepények, levesek, tészták – szinte bármihez alapanyagul szolgálhat. Szerintünk az egyik legizgalmasabb spenótos recept az egészséges és könnyű sajtos-spenótos csiga.
Elkészítéséhez elég csupán néhány hozzávaló: 12 dkg rétesliszt, 4 db tojás, 40 dkg spenót, 1 gerezd fokhagyma, 12,5 dkg vaj, 4 kocka krémes sajt, 2 kanál majonéz, só, bors.
Így készítsd:
- Először is vágd apróra a friss spenótot, tedd egy serpenyőbe, adj hozzá fél deci vizet és kevergesd pár percig.
- A tojásokat válaszd szét – külön a fehérjét, külön a sárgáját.
- A spenótot rakd egy tálba, majd add hozzá a tojássárgáját és a lisztet.
- Fűszerezd sóval, borssal kedved szerint. Ha szereted a fokhagymát, préselj szét egy gerezdet és add hozzá ehhez a masszához.
- A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd óvatos mozdulatokkal keverd össze a spenótos masszával.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, kend meg kicsit olajjal és szórj rá egy kevés lisztet.
- Kend a tepsire a spenótos masszát és előmelegített sütőben süsd legalább 15 percig 170 fokon.
- Amíg még meleg a tészta, a sütőpapírral együtt tekerd fel.
- A sajthoz adj egy kis vajat és majonézt, majd ízesítsd sóval, borssal.
- Tekerd szét a kihűlt tésztalapot és kend meg a sajtos krémmel. Ha kész, tekerd fel újból.
- Tárold hűvös helyen, s csak azután szeleteld fel, hogy a töltelék megszilárdult.
Tipp: Spenót vásárlásánál figyelj oda arra, hogy csak olyat válassz, aminek a levelei élénk zöldek, nem sérülték és nem is fonnyadtak. Ha a levelek kicsit nyálkásak, nemérdemes megvenni. Ez ugyanis annak a jele, hogy a növény kezd romlani.
Fontos: tárolás elött ne mosd meg a spenótot, mivel a víz csökkenti a növény élettartalmát. Leginkább úgy őrzi meg frissességet, ha zacskóba tesszük és megpróbáljuk légmentesen lezárni.
Jó étvágyat! 🙂
