A szójás csemege Kínából származik, de manapság nagy közkedveltségnek örvend a világ konyháiban. Már régen nem csak a vegetáriánusok, vagy a vegánok uralma alatt áll. Kiadóssága és egyszerű elkészítése miatt több mai fogyasztó is újra és újra előveszi. Miben ilyen különleges is a tofu?
Tele van ásványokkal, nagy mennyiségű fehérjével és minimális zsírt tartalmaz. Könnyen emészthető, megfelel hidegen és melegen is, és a tofus ételek elkészítése kifejezetten egyszerű. Gluténmentes és laktózmentes. Ráadásul az elkészítésekor a szójafehérje oly módon csapódik ki, hogy még emészthetőbbé válik. Ha vasat, kalciumot vagy magnéziumot szeretnénk pótolni, a tofu ideális hozzá. B-vitaminban, folsavban, de C- és K-vitaminban is gazdag.
Felhasználása
A tofu nem csak a sós konyha számára való. Gyakran a zsíros tofu állaga a sajt konzisztenciájára emlékeztet. Létezik azonban folyékony ragacsos változata is, amely az édes desszertek készítésére alkalmas.
Van pár valóban gyors tofurecept, próbálja ki például a „tofurántottát“, mely kellemes alternatíva, ha nincs gusztusunk a tojásra, de valami meleget reggeliznénk.
Hozzávalók a tofurántottához (2 főre):
1 tofu (fehér, de nyugodtan választhatunk ízesített verziót is)
1 közepes hagyma
olaj
só, fűszerek (ízlés szerint feketebors, pirospaprika, csilipaprika vagy curry – mely sárga színt ad)
Elkészítés:
A hagymát felvágjuk és üvegesre pároljuk. A kezünkkel szétmorzsoljuk a tofut és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk és pár percig sütjük.
A tofurántotta kiváló pirítóssal.
TEMPO tipp: A tofu az ételek közt a sajton kívül a tojás állagához és tápértékéhez hasonlóan képes ellátni a szervezetet, éppen ezért ugyanígy készíthetjük el a lecsót és a rakottkrumplit is vele.
Ha étvágyat kapott a tofus desszertre, próbálja ki a banános tofuhabot!
A banános tofuhabhoz kelleni fog:
1 fehér tofu
2 érett banán
juharszirup
50 ml habtejszín vagy mandulatej
hosszú desszertpiskóta
étcsokoládé és málna a díszítéshez
Elkészítés:
A banánt a tofuval finomra mixereljük. Hozzáadjuk a habtejszínt és habossá verjük. Juharsziruppal ízesítjük. A kész keveréket a piskótákkal együtt pohárba tesszük, és csokiforgáccsal, málnával díszítjük. Két órára hűtőbe tesszük, majd elfogyaszthatjuk.
Slová: recept, tofu, elkészítés, vegetáriánusok
