A banánkenyér vagy a banana bread egy tökéletesen gyors desszert, melyhez szükségünk lesz banánokra, melyeket másképp a kukába vagy a komposztálóba dobnánk. Íme, egy recept, melynek az elkészítése csak kb. 10 percet vesz igénybe. Az eredmény igazán ízletes lesz.
Szükségünk lesz:
3 érett banánra
1 tojásra
3 kanál kókuszolajra
Fél csomag sütőporra
3/4 bögre sima lisztre
50 gramm minőségi étcsokoládéra
Mogyoróra vagy szárított áfonyára ízlés szerint
Elkészítés:
1. A banánokat nyomjuk össze egy villával és adjuk hozzá a tojást. Ideálisan házit L-es nagyságban, vagy két kicsit.
2. Felverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat, melyet a vízfürdő felett vagy mikróban olvasztottunk meg.
3. A bögrében keverjük össze a lisztet sütőporral, ideálisan foszfát nélkül.
4. Törjük össze a csokoládét darabokra, keverjük össze dióval vagy szárított áfonyával.
5. 200 fokra előmelegítjük a sütőt és a tojás-banán keverékhez hozzáadjuk a csokit, majd a lisztet sütőporral. Öntsük bele egy kenyérformába, melyet sütőpapírral béleltünk ki. Ha azt szeretnénk, hogy megőrizze a szép formáját, a formát kenjük ki vajjal és szórjuk meg liszttel.
Ha még maradt egy banánunk, vágjuk kétfelé és rakjuk a formába. Csak az után öntsük bele a tésztát. A süti tetején egy szép formát alkot a sütés után.
Aranybarnára sütjük, a sütő típusa szerint kb. 30 – 40 percig.
TEMPO tipp: A kenyeret fogyaszthatjuk melegen, amíg a csoki folyós. Ha még másnap harmadnap vagy utána szeretnénk enni belőle, tartsa a hűtőben. Fogyasztás előtt melegítse fel mikrohullámú vagy klasszikus sütőben (tűzálló tálban vagy tepsin vízzel, hogy nehogy kiszáradjon). Nyáron kiválóan megy hozzá egy gombóc vaníliafagylalt, télen pedig felszelheti forró csoki mellé – felmelegíti és kellemesebbé teszi a borús reggeleket.