Tahini – ez a ragozhatatlan szó ételt jelent, ill. olyan nyersanyagot, amelyet még a mi részünkön mindig sok ember nem ismer, és ami még rosszabb – nem használják! És közben, igen finom finomságoktól fosszák meg magukat, amely egyaránt használható édes, vagy sós konyhában. Kóstolta már?
A Tahini, szezámból készült paszta – csak szezámból! Ezeket a kicsi olajos magvakat elég egyszerűen őrölni, és finom gyenge paszta keletkezik belőlük, amely alkalmas édes és sós ételek elkészítésére. Ha kedveli például a humuszt, vagy a baklavát, akkor a tahinit ki kell hozzájuk próbálnia!
TEMPOtipp: a sima fehér joghurthoz próbáljon hozzá tenni egy teáskanál tahini pasztát és egy teáskanál mézet. Remek desszertet kap, amelyet kiegészíthet például apróra vágott dióval, vagy sós krékerrel.
Tahini a leggyakrabban az izraeli, a török vagy a görög konyhában használják. Főleg saláták vagy szószok öntetéhez, esetleg zöldséges ételekhez és humuszhoz.
A Tahini egészséges
Mivel csak őrölt szezámmagokról van szó, amely paszta vagy krém formájában fogyasztanak, ezért a vegánok számára is alkalmas. Gazdag egészséges zsírokban, rostokban és fehérjékben. Tartalmaz szintén B-vitaminokat és E-vitamint. Szintén erős antioxidáns is.
A Tahini különösen értékelt a magas ásványi anyag tartalma miatt. Rezet tartalmaz, amely hat a duzzanatok ellen, valamint magnéziumot, vasat, szelént, kalciumot és cinket. Előnyös a bőr, a haj, a körmök, a csontok és a mentális jólét számára. A Tahini a szív számára is egészséges, mivel telítetlen omega3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a test és a vérkeringés megfelelő működéséhez.
Hol lehet felhasználni a Tahinit?
Próbáljon hozzáadni egy evőkanál tahinit a kedvenc salátája öntetéhez, vagy keverje bele a zöldséges kenőbe, vagy kenje rá a sült zöldségekre. Használhatja mártásként is, jól passzol pl. édes hasábburgonyával. Az édes konyhában kiválóan illik a diókhoz és a mézhez. Tahinit szintén hozzá keverheti a mogyoróvajhoz, és egy kis házi baracklekvárhoz. Így szerez egy édes finomságot, amely fantasztikusan ízlik egy fonott kalácson, vagy mákos kiflin, és ezen felül még gazdag fehérjében is.
