Azon gondolkozunk, hogy sosem tudunk olyan darakását készíteni, melynek tökéletes állaga van és nem idegeskedünk rajta? A gyerekek elutasítják a kedvenc gyerekkori ételünket? Íme, egy recept, mely szerit készítünk egy olyan darakását, hogy a legnagyobb spekuláló is imádni fogja.
2 adaghoz szükségünk lesz:
300 ml zsíros tejre
3 evőkanál babadarára (igazán minőségi, lágy)
1 teáskanál házi vaníliacukorra
Vajra, porcukorra, kakaóra, fahéjra az ízlés szerint
Hogyan készítsük el:
1. Itt sokan hibát követnek el – a kását csak akkor szórják a tejbe, amikor már majdnem forr és ennek következtében a kásából beton lesz, mert nehezen lehet kiszámítani a megfelelő arányt a tejhez. Ezért: A tejet öntsük a fazékba és egy kicsit melegítsük fel (kb. 35 fokra, olyan hőmérsékletre, mint a babafürdővíz). Szórjuk bele a babadarát és keverjük – a babadarát kanalanként adjuk hozzá és mindig alaposan keverjük át.
2. A kásába tegyünk egy teáskanál vaníliacukrot és keverjük tovább. A kása lassan sűrűsödni kezd. Több babadarát ne szórjunk bele, sem abban az esetben, ha a kása túl hígnak fog tűnni – főzzük tovább, mindig keverjük és a kása az elvárt állagúra fog változni. Természetesen, ha szeretjük a túl sűrű kásákat, még szórjunk bele egy kanállal. De itt már nem a mi tökéletes receptünkről lesz szó.
3. Még forrón osztjuk el a kását egy tányérra. Minden tányért díszítsük ki megpuhult szobahőmérsékletű vékony vajszeletekkel. A tálban keverjük össze a leszitált porcukrot a 100 %-os holland kakaóval (nem grankóval és más instant kakaókkal) és minden tányért gazdagon szórjuk meg vele.
Ha nincs otthon kakaó imádó, használhatunk például fahéjat. A kisebb gyerekeknek (1 éven aluliaknak vagy egy kicsit idősebbeknek) a kását tiszta vízzel is elkészíthetjük, vagy műtejjel. A klasszikus tehéntejet csak az 1 éven felüli gyermekek fogyaszthatják és azt is csak néha – mint kiegészítőt a főzéshez, nem mint kész ételt.