3 tipp a fantasztikus pesztós tésztához

Recept: 3 tipp a fantasztikus pesztós tésztához

Minél egyszerűbb tészta, annál finomabb. Ha nem szeretnénk sok időt tölteni a konyhában a tűzhely mellett, akkor választjuk a pesztós tésztát. Ha azon gondolkodunk, honnan is jött a különleges paszta megnevezése, a választ megtaláljuk az olasz szóban: pestare. Ennek a szónak a jelentése az őrlést, szétnyomást jelenti – tehát azt, ami előbb vagy utóbb minden pesztóra feltétlenül vár. Íme, 3 recept egy tökéletes pesztóhoz: genovai, pisztáciás és szárított paradicsomos pesztó.

Pesztó alla genovese

Egy világhírű pesztó, mely a legnagyobb valószínűséggel az olasz Genova városból származik. Az alapja a bazsalikom, használhatjuk a kenyérhez, tésztához, salátákhoz vagy a sajtokhoz.

Mire lesz szükségünk a pesztó alla genovese elkészítéséhez

  • 2 maréknyi friss bazsalikom
  • 3 gerezd foghagyma
  • 50 ml extra szűz olívaolaj
  • 50 g píni mogyoró
  • 4 EK reszelt parmezán

Hogyan készítsük el a pesztó alla genovese-t

1. A serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, melyen egy kicsit megpirítjuk a pínimogyorót. Hagyjuk kihűlni.

2. A friss bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és a foghagymával, olajjal, mogyoróval, reszelt parmezánnal együtt betesszük a konyharobotba és szétmixereljük.

3. Tálalhatjuk tésztával, pirítóssal vagy sajtokkal. Jóétvágyat.

Pesztó alla genovese

Pisztáciás pesztó

A Szicília az édes és jelentősen zöld pisztáciájáról híres. Pont itt jött létre ez a pesztós recept, mely már nem is lehetne könnyebb. Ez az étel tökéletes a forró nyári napokra: tökéletesen felfrissít és eltelít.

Mire lesz szükségünk a pisztáciás pesztó elkészítéséhez

  • 100 g sómentes hámozott pisztácia
  • Friss citromlé

Hogyan készítsük el a pisztáciás pesztót

1. A pisztáciákat szétmixereljük a friss citromlével. Ha a pisztáciák frissek, nem kell hozzáadnunk olívaolajat. Ha szárazabb, egy kicsit hozzáadhatunk – a jobb állaga miatt. Tésztával tálaljuk vagy sajt mellé esszük. Jóétvágyat.

Pisztáciás pesztó

Szárított paradicsomos pesztó

Ez a pesztó Szicíliáról származik, konkrétan a kiránduló Trapani városból. A genovai pesztó konkurenciájának tekinthetjük.

Mire lesz szükségünk a szárított paradicsomos pesztó elkészítéséhez

  • 90 g szárított paradicsom
  • 50 ml olívaolaj
  • Maréknyi mandula (ha nincs, használhatunk közönséges diót is)
  • 1 EK ricotta a pesztó meglágyítására (ízlés szerint)

Hogyan készítsük el a szárított paradicsomos pesztót

  1. A pesztó elkészítésénél a legszebb az, hogy az alapanyagokat csak betesszük a konyharobotba és csak egyszerűen összemixereljük őket. Az alapanyagokat lágyra mixereljük, ha túl sűrűnek fog tűnni, adjunk hozzá egy kis olívaolajat és megint mixereljük szét. Jóétvágyat.
Szárított paradicsomos pesztó
0 0 votes
Article Rating