Pizzát rendelni manapság extrém módon egyszerű, nincs is másra szükség, csak felemelni a telefont. Ha mégis valami különlegeset szeretnénk, vagy tényleg számít, mit eszünk, próbáljuk elkészíteni mi magunk otthon. Egyáltalán nem bonyolult. Bekapcsolódhatnak a gyerekek is és a szórakoztató délutánról máris gondoskodtunk.
Hozzávalók:
1 kg simaliszt (klasszikus búzaliszttel működik a legjobban, de létezik kifejezetten pizzatésztához való liszt is, csak nehezebb beszerezni és drágább is)
100 ml minőségi extra szűz olívaolaj
1/2 liter langyos víz, egy picivel melegebb, mint a testhőmérséklet
1 kocka élesztő
teáskanálnyi só
kávéskanálnyi cukor
Elkészítés:
A melegvízbe beletesszük a cukrot és alaposan elkeverjük, míg teljesen fel nem oldódik. Dobjuk bele a szétmorzsolt élesztőt, amelyet röviden összegyúrtunk az ujjainkkal (így az erjesztőgombákat életre hívjuk). Hagyjuk 15 percig állni. Egy nagyobb tálba szórjuk bele a lisztet, a sót, és öntsük bele az aktív kovászt az olajjal együtt, majd kézzel dagasszunk tésztát, amely majd fokozatosan kezd elválni a tál szélétől – hagyjunk neki elegendő időt. Az alaposan összeállított tészta alapvető fontosságú. Takarjuk le, és két órára meleg helyen hagyjuk megkelni – ha télen sütjük, hagyjuk a 30 fokra felmelegített sütőben.
Van kéznél háziparadicsom? Készítsünk saját öntetet!
5 háziparadicsom
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só
csipet cukor
szárított oregánó
Olivaolajon pirítsuk meg a fokhagymát és adjuk hozzá a meghámozott paradicsomot. Főzzük addig, míg a felesleges víz el nem párolog, majd sót, cukrot és oregánót tegyünk hozzá. Az oregánót teljesen a végén tegyük bele, hogy ne égjen meg. Vegyük le a tűzről és a keverékkel kenjük meg a pizzát.
A pizzát úgy pakoljuk meg feltéttel, ahogy szeretjük – felkarikázott mozzarellával, sonkával, kukoricával. A sütőt hagyjuk legalább 15 perccel sütés előtt a tepsivel együtt felmelegedni. Sütőpapír segítségével tegyük bele a pizzát a felmelegedett tepsibe és pár percig süssük – minden sütő más, így figyeljük a pizzát – ha a szélei kezdenek besötétedni, vagy kissé felfújódni és a közepén légies, szaftos, akkor sült meg.
