A receptet Jamie Oliver ihlette meg, a híres sapka nélküli szakács elvarázsolja a kicsiket és a nagyokat egyaránt. Alternatívát kínál a vásárolt kekszekre és mivel a mi kezünkben lesz mivel és mennyit édesítünk, modifikálás esetében a kisbabáknak is felkínálhatjuk őket, mint egy egészséges édességet. Ráadásul az alapanyagok, melyek a kekszek elkészítéséhez szükségesek biztosan a mi hűtőnkben vagy spájzunkban is megtalálhatóak.
Kb. 22 – 24 kekszre cookies formában szükségünk lesz:
200 gramm simatönkölybúzaliszt, használhatunk klasszikus búzalisztet is
1/2 csomag sütőpor, foszfát nélküli
100 gramm hűtött vaj – kockákra metélve
100 gramm cukor (ideálisan kókusz) vagy 1 szétnyomott banán, mint az alternatív édesítő (ebben az esetben készítsünk fahéjat és egy kanál zabpelyhet is)
100 gramm szárított alma vagy 1 nagyobb finomra reszelt alma (meg kell szabadítani a felesleges létől – azt természetesen megihatjuk)
1 tojás, ideálisan házi
Elkészítés:
1. A vajból, cukorból és lisztből, melyet összekevertük a sütőporral készítünk valamit, ami a reszeltkére hasonlít – kis gombócokat (crumble). Kb. 4 kanálnyit tegyünk a hűtőbe. Ha a cukor helyett banánt használunk, akkor csak a második lépésnél keverjük hozzá és a cukor helyett használjunk egy kis fahéjat és szétmixerelt zabpelyhet a megízesítéshez.
2. A maradékban feldolgozzuk a tojást (alternatívan a banánt is az 1. lépés szerint) és a tésztát egy kicsit rakjuk be a hűtőbe.
3. A tésztából golyókat formázzunk (kb. 22 – 24 darabot), melyeket elegendő távolságban egy sütőpapírra rakunk. Minden golyóba nyomjunk egy kis hűtött reszeltkét úgy, hogy egyformán kijöjjön az összesre – ezzel, mintha is cookies kekszeket készítenénk.
4. A kekszeket az előmelegített 200 fokos sütőben süssük kb. 10 percig – rendszeresen ellenőrizni kell őket, mivel nagyon gyorsan leéghetnek. Vegyük ki őket, amikor a szélük barna a közepük pedig aranybarna. A közepük nyugodtan lehet még egy kicsit puha, a levegőn beérnek és gyönyörűen ropogósak lesznek. Zárható dobozban tároljuk őket. Ha szárított almát használtunk és klasszikus cukrot, akkor még egy hét után is jók lesznek. Ha banánnal készítettük őket, ideális, ha három napon belül elfogyasztjuk, de ez biztosan nem fog problémát okozni, mivel igazán ellenállhatatlanok.
