Az avokádó egy csodás csemege, amelyet rengeteg módon el lehet készíteni. Egyetlen hátránya van – a beérés időszaka, tehát hogy mikor épp alkalmas a fogyasztásra, amikor nem túl puha, nem túl kemény, tényleg rövid ideig tart. Próbáljuk együtt elkészíteni ezt az egyszerű kenyeret, amely akár reggelire és egy váratlan látogatáskor is megörvendeztet. Hogyan fogjuk neki az avokádós kenyérnek?
Hozzávalók:
4 szelet rozskenyér
2 tojás (ideális házi vagy szabad tartású)
1 avokádó
napraforgómag (hámozott)
citrom
ecet
chili
só (durván őrölt)
tökmagolaj
Elkészítés:
1. A tojásokat vegyük elő 30 perc azelőtt, hogy elkezdjük az ételt készíteni. Egy kis lábasban hagyjuk a vizet felforrni. Tegyünk bele pár csepp ecetet és egy csipet sót. Ha elkezd forrni (nem kell erősen forrnia, elég csak mérsékelten buborékoznia), tegyük bele a szobahőmérsékletű tojást. Körülbelül 9 percig főzzük. Így garantált, hogy a fehérje tömör lesz, a sárgájának kerülete szintén, de a közepe még a szétfolyás jeleit mutatja majd.
2. A tojás megfőzése után hűtsük le hideg folyóvíz alatt, hagyjuk mérsékelten kihűlni, majd hámozzuk meg.
3. Készítsük el az avokádót: tisztítsuk meg egy kés segítségével, majd villával finoman nyomkodjuk szét. Adjunk hozzá egy csipet szárított chilit, egy kis sót és pár csepp citromlevet.
4. Rozskenyér tömörebb, mint a klasszikus búzakenyér. Ne ijedjünk meg vásárláskor, hogy tévedésből egy öregebb darabot választottunk. A kenyeret szeleteljük fel 1,5 centis szeletekre. Tegyük be a felmelegített sütőbe 200 fokra 3 percre. Ezt követően válasszuk ki a grillfunkciót, és a kenyeret további 2 percig grillezzük. Még a forró szeletekre csepegtessünk olívaolajat, adjuk hozzá az avokádót és a tojást karikákra vágva.
5. A meghámozott napraforgómagokat röviden pirítsuk meg száraz serpenyőn, majd szórjuk át egy tálba, csöpögtessünk rá tökmagolajat, és durván őrölt sót. Keverjük össze és a keverékkel szórjuk meg a kész kenyereket. Azonnal tálaljuk.
TEMPO tipp: Ez a recept kitűnő megmentő, ha egy öregebb kenyér megmaradt és fel akarnánk használni. A rozskenyér helyett bármilyen pékárut használhatunk. A kenyerek fantasztikusan ízletesek tönkölybúzalisztes, kovászos kenyérből is, melyek íze a mogyoróra emlékeztet.
