Emelkedő higanyszál a hőmérőben, fordított arányban csökkenő étvágy. Legszívesebben jeges limonádét innánk, az árnyékban ülnénk és valami kicsit, könnyűt ropogtatnánk. Végül aztán lemegy a Nap és a hőmérséklet is enyhül. Enni azonban kell, de mit? Egy csodás recepttel készültünk, az üdítő libanoni Tabouleh salátával, amelybe egy trópusi napon is beleszeretünk. Ha tartunk tőle, hogy a saláta nem telítene el, együnk mellé egy könnyű grillezett húst – például csirkesteak-et. De hogy is készítsük el a Tabouleh-et?
Hozzávalók
- 150 g bulgur
- 2 citrom
- 5 paradicsom
- saláta uborka
- lilahagyma
- friss menta
- petrezselyem zöldje
- olívaolaj
- só
- fekete bors
Hogyan készítsük el a Tabouleh salátát?
1. Azzal kezdjük, hogy a bulgurt egy nagyobb tálba tesszük és leöntjük a friss citromlével. A bulgurt nyersen használjuk, semmi esetre se főzzük meg – a citromlének és a zöldségeknek köszönhetően gyönyörűen megpuhul magától is.
2. A paradicsomokat apró kockákra vágjuk, a recept szempontjából valóban alapvető fontosságú, hogy a lehető legkisebb darabokra igyekezzünk felvágni.
3. Az uborkát meghámozzuk és ugyanolyan apróra vágjuk, mint a paradicsomot.
4. A lilahagymát finomra tépkedjük, ne könnyítsünk az elkészítésén konyhai robottal, hanem használjunk kést – vágás előtt ajánlatos megélezni azt.
5. A Tabouleh ízéhez a friss petrezselyem zöldje alapvető fontosságú, nem szabad vele egyáltalán spórolni, nyugodtan használjuk fel a teljes köteget. A petrezselymet tényleg a lehető legkisebbre vágjuk, hogy körbeölelje a bulgurt, és a többi zöldséget is.
6. A maréknyi mentalevelet és minden további hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk.
7. Végezetül az ételt sózzuk, fűszerezzük és alaposan elkeverjük. Az így elkészített Tabouleh-et hagyjuk állni a hűtőben néhány órán át, ideális egy teljes éjszakára pihenni hagyni.
8. A hideg Tabouleh salátát szervírozás előtt egy kanállal átkeverjük, két kanál olívaolaj hozzáadásával. Jó étvágyat!
Tempo tipp: Mindenki máshogy szereti elkészíteni – valaki több zöldséggel, míg mások a bulgurral. Ha azt tervezzük, hogy hús mellé köretként tálaljuk, kevesebb bulgurt és több zöldséget ajánlunk – bőven elég lesz akár egy marékkal is belőle.