Garnélák mézes-szezámmagos obale

Recept: Garnélák mézes-szezámmagos obale

Ha már valaha voltunk kirándulni Görögországban, biztosan megkóstoltuk a helyi finomságot – mézes-szezámmagos ropit. Tökéletes ízkombináció, mely azonnali élvezetet nyújt. Ha imádjuk a tenger gyümölcseit és a nyári szezon alatt szeretnénk egy kis tengerparti hangulatot érezni a kertünkben is, íme egy tökéletes recept. Mi lenne, ha a grillezőn elkészítenénk a garnélákat mézes-szezámmagos bundában?

Mire lesz szükségünk ahhoz, hogy elkészíthessük a garnélákat mézes- szezámmagos bundában

  • 750 g tisztított óriásgarnéla
  • 50 ml rizsbor (használhatunk száraz sherry-t vagy szakét)
  • 50 ml szójaszósz
  • 90 ml sötét szezámmagolaj
  • 40 g minőségi méz
  • 40 g szezámmag
  • 20 g édes csiliszósz
  • 1 TK ötillatú bors (szegfűszeg, fahéj, szecsuáni bors, édeskömény, szegfűbors)
  • 2 gerezd foghagyma
  • 2 póréhagyma
  • lime

Hogyan készítsük el a garnélákat mézes- szezámmagos bundában

1. A garnélákat megmossuk hideg vízben, hagyjuk lecsöpögni és alaposan megtöröljük őket konyharuhával.

2. Egy nagy fazékban összekeverjük a szezámmagolaj felét, szójaszószt, rizsbort, szezámmagot, csiliszószt és a fűszereket. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra metélt foghagymát, apróra metélt póréhagyma fehér részét és a garnélákat. Letakarjuk és hagyjuk 60 percig a pácban pihenni a hűtőben.

3. Lyukas merőkanállal kivesszük a garnélákat a fazékból úgy, hogy csak a pác maradjon benne. A garnélákat áttesszük egy másik fazékba, melybe összekeverjük a maradék szezámmagolajjal.

4. A pácos fazékból kivesszük a póréhagymát és a foghagymát, felforraljuk és kb. 4 percig redukáljuk – azt akarjuk, hogy sűrű szörp állaga legyen. Fére tesszük és hagyjuk kihűlni.

5. Felforrósítsuk a grillezőt, megtisztítjuk és beolajozzuk a rácsot, melyre rátesszük a garnélákat. Minden oldalról grillezzük őket kb. 2 percig – azt akarjuk, hogy aranybarnák legyenek kívülről s belülről pedig gyönyörűen rózsaszínek. Grillezés közben kenegessük őket a leredukált páccal.

6. A garnélákat rátesszük a tányérra, megszórjuk az apróra metélt póréhagyma zöld részével, csöpögtetünk rá egy kevés limelevet és tálaljuk. Jóétvágyat.

0 0 vote
Article Rating
További cikkek
A színek hatása a beltérben
A színek hatása a beltérben