Grillezett csirkeszárny sörpácban

Recept: Grillezett csirkeszárny sörpácban

Mi is a grillszezon imádói közé tartozunk? Már tavasszal – ha az időjárás megengedi – kivehetjük a grillezőt, meghívjuk a barátokat, jó kedvünk lesz és a finom étel kellemesebbé teszi az egész hétvégét. Vagy akár a mindennapokat is. Mivel tudjuk a vendégeket megkínálni? A grillezett csirkeszárny sörpácban biztosan a legjobb grillezett ételek közé tartozik. Hogyan tudjuk őket elkészíteni, hogy ízletesek és rendesen szaftosak legyenek? Próbáljuk ki ezt a receptet a grillezett csirkeszárnyhoz sörpácban.

Mire lesz szükségünk a grillezett csirkeszárny sörpácban elkészítéséhez

Pác a szárnyakhoz:

  • 12 db csirkeszárny (kb. 1,5 kg)
  • 70 ml friss citromlé
  • 70 ml mogyoróolaj
  • 70 ml worchester öntet
  • 70 ml sör
  • őrölt feketebors

Pác a grillezéshez:

  • 30 ml mogyoróolaj
  • 1 kisebb hagyma
  • 1 gerezd foghagyma
  • 30 g friss reszelt gyömbér
  • Szárított őrölt csilipaprika
  • 280 ml ketchup (tökéletes például a Mikado a Lidlből)
  • 70 ml sör
  • 30 ml citromlé
  • 60 ml worchester öntet
  • 30 ml piros borecet
  • 18 g barnacukor
  • 1 TK méz
  • 1 TK szójaszósz
  • 1 TK zsíros mustár

Hogyan készítsük el a grillezett csirkeszárnyat sörpácban

1. Az elkészítéskor kezdjük a hússal: a szárnyakat mossuk meg, hagyjuk lecsöpögni és a végén alaposan megszárítjuk konyharuhával. Egy éles késsel csinálunk 2-3 vágást azokon a helyeken, ahol a csirkeszárny a legzsírosabb.

2. A szárnyakat beletesszük egy nagyobb tálba, hozzáadunk citromlevet, worcheszter öntetet, mogyoróolajat és sört. Megsózzuk, megfűszerezzük, letakarjuk élelmiszerfóliával és pácban hagyjuk legalább 4 órára. Ezalatt az idő alatt a szárnyaknak nagyon jót tesz, ha néha a pácban átkeverjük őket.

3. Tovább foglalkozunk a grillpáccal. A serpenyőn felforrósítsuk a mogyoróolajat, hozzáadjuk az apróra metélt hagymát, szétnyomott foghagymát, reszelt gyömbért, őrölt feketeborsot, csilipaprikákat és állandó keverés mellett a keveréket átfőzzük.

4. Amikor a hagyma és a foghagyma aranybarnák, kb. 5 perc után hozzáadjuk a ketchupot, sört, ecetet, barnacukrot, mézet, szójaszószt, mustárt és egy kevés őrölt feketeborsot. Ezt a keveréket szintén átfőzzük és lassú tűzön egy sűrű mártást főzünk belőle. A folyamat közben a mártást néhányszor átkeverjük. Kb. 15 perc után megkapjuk a kért eredményt és a mártást fére tehetjük.

5. Felforrósítjuk a grillezőt, a rácsot előtte megkenjük olajjal, a szárnyakat hagyjuk lecsöpögni a páctól és úgy rakjuk őket, hogy a lángok vége lágyan hozzáérjen a húshoz és a bőréhez. A grillezés közben folyamatosan fordítgatjuk őket és kenjük a grillpáccal, amikor észrevesszük, hogy a leghúsosabb részek már gyönyörűen rózsaszínűek, tálalhatjuk őket (kb. 15 perc). Jóétvágyat.

0 0 votes
Article Rating