Grillezett lazac bazsalikompesztóval

Recept: Grillezett lazac bazsalikompesztóval

A grillezett halak közkedveltek a kertipartikon vagy az összejövetelen. Ha várjuk a gyerekvendégeket vagy el akarjuk kerülni a csontos halakat, akkor választjuk a lazacot. Hogyan készítsük el úgy, hogy kihozzuk az előnyeit? Próbáljuk ki ezt a receptet, melynek a fő sztárja a grillezett lazac kiegészítve bazsalikompesztóval. Mint köretet felhasználhatjuk a grillezett zöldséger vagy a grillezett burgonyát.

Mire lesz szükségünk ahhoz, hogy elkészítsük a grillezett lazacot bazsalikomkrémmel

Lazacra:

  • 600 g csontnélküli lazacfilé, melyet 4 részre felmetélünk kb. 3cm vastag szeletekre
  • 35 ml minőségi olívaolaj
  • 35 ml friss citromlé
  • őrölt feketebors

Bazsalikomkrémre:

  • maréknyi friss bazsalikom
  • 80 ml száraz fehérbor
  • 250 ml habtejszín
  • 2 gerezd foghagyma
  • 2 EK friss citromlé
  • 60 g vaj
  • Őrölt feketebors

Hogyan készítsük el a grillezett lazacot bazsalikomkrémmel

1. A lazacfiléket megmossuk a vízben, kiszárítjuk papírtörlővel, mindkét oldalról megkenjük olívaolajjal és rátesszük egy tányérra.

2. A lazacot leöntjük citromlével, megsózzuk és megfűszerezzük.

3. A mixerbe beletesszük a bazsalikomot, fehérbort, foghagymát és simára mixereljük. Felforrósítjuk a palacsintasütőt, beletesszük a bazsalikomkrémet, hozzáadjuk a habtejszínt és felforraljuk, folyamatosan keverjük és kis lángon még 15 percig redukáljuk.

4. Amikor a bazsalikomkrém mennyisége a felére csökken, hozzáadjuk a citromlevet és a vajat. Megsózzuk, megfűszerezzük, megkeverjük és fére tesszük, letakarjuk fedéllel és hagyjuk pihenni.

5. Felforrósítjuk a grillezőt, letisztítjuk a rácsot, bekenjük olívaolajjal és magas hőmérsékleten grillezzük a lazacot minden oldalról kb. 4 percig.

6. Amikor a lazac szilárd, rá tesszük egy tányérra, leöntjük bazsalikomkrémmel és tálaljuk. Jóétvágyat.

0 0 vote
Article Rating
További cikkek
Tudtuk, hogy a zöldségmaradványokat effektíven lehet használni?
Tudtuk, hogy a zöldségmaradványokat effektíven lehet használni?