Nemcsak steak, csirke vagy marha és kolbász alkalmas a grillezőre. Egy jó kertipartin nem hiányozhat az asztalról a hal sem. Nálunk közkedvelt a pisztráng. Ha valami egyedivel szeretnénk meglepni vendégeinket, akkor próbáljuk ki ezt a receptet. A grillezett pisztráng csilipaprikával és citrommal mindenkit elvarázsol. Hogyan?
Mire lesz szükségünk, hogy elkészítsük a grillezett pisztrángot csilipaprikával és citrommal
- 4 kibelezett és megtisztított pisztráng
- 2 citrom (ideálisan bio minőségű – a héjban kellemetlen kémiai anyagok találhatók, melyek gyakran elrontják az ételt a kellemetlen keserű ízzel)
- maréknyi petrezselyemzöld (sima levelekkel)
- csipetnyi só
- vaj
Az öntethez:
- 100 ml olívaolaj
- Friss lé 1 citromból
- 3 gerezd foghagyma
- 2 csilipaprika
- őrölt zöldbors (használhatunk feketét is)
- Csipetnyi só
Hogyan készítsük el a pisztrángot csilipaprikával és citrommal
1. Ahogyan szokás, minden grillparti a grillező elkészítésével kezdődik – drótkefével letisztítjuk a rácsot, megolajozzuk és a grillezőt magas hőmérsékletre állítjuk.
2. A pisztrángokat először megmossuk hidegvízben és megszárítjuk konyhatörlővel, ideális a papírkonyhatörlő.
3. A citromot szeletekre metéljük és egy nagyobb tálba összekeverjük olívaolajjal, citromlével, metélt csilipaprikákkal, őrölt zöldborssal és sóval.
4. Ezzel az öntettel alaposan bekenjük a pisztrángot – kívülről és belülről is. A hasába citromdarabokat, kevés vajat és petrezselyemzöldet teszünk. Az így elkészített halat hagyunk kb. 10 percig pihenni.
5. A pisztrángot alufóliában vagy grilltálcán rátesszük a grillezőre, másképp leragadhatna és szétszakadhatna.
6. A halat minden oldalról 7–10 percig grillezzük és közben az öntettel kenegetjük.
7. Amikor a pisztrángot meggrilleztük, megsózzuk, körberakjuk citromszeletekkel és megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel. Főtt vajas burgonyával vagy könnyű zöldséges salátával tálalhatjuk. Jóétvágyat.
