Az egyszerű és gyors receptekből sosem elég! Főleg abban az esetben, ha megmentenek minket – ha elfelejtkezünk a barátnőnk szülinapjáról, ha meglepnek minket a vendégek, és ami hűtőnk szinte teljesen üres, vagy abban az esetben, ha gyorsan és effektíven szeretnénk tortát sütni egy gyermek számára. Ez nagyszerű – nem túl édes (a töltelékben egyáltalán nincs cukor), töltelékre és a gyümölcsös töltelékre szinte bármit használhatunk az ízlésünk vagy a szezonális elérhetőség szerint. A tejszínhabhoz és a mascarpone-hoz szinte bármi illik! Csak vigyázzunk arra, hogy a tölteléket ne együk meg még a torta megtöltése előtt, mert nagyon finom.
Szükségünk lesz:
250 gramm vajra
250 gramm porcukorra
4 nagyobb tojásra (ideálisan házi vagy szabadon élő tyúktól)
250 gramm félsimalisztre
1 sütőpor (ideálisan foszfát nélkül)
Töltelék:
250 gramm mascarpone
200 ml édes tejszín
mogyorós kenőcs vagy nutella az ízlés szerint
banánok, áfonyák, vagy más gyümölcs
Elkészítés:
1. Vegyük ki a vajat a hűtőből, ideális ha legalább 3 órával a torta készítése előtt vesszük ki. Fontos tudni, hogy szuperpuha legyen, amikor a tortát sütni kezdjük
2. Egy órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből a tojásokat is. Azoknak is a felhabarás előtt szobahőmérsékletűeknek kell lenniük
3. A vajat és a cukrot habra keverjük elektromos habverővel. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
4. A keverékbe tegyük a lisztet, melyet előtte a sütőporral kevertük össze. Keverjük át.
5. A tésztát öntsük ki egy vajjal megkent és liszttel megszórt formába és süssük 180 fokon kb. 40 percig. Fél óra sütés után ellenőrizzük a tésztát hurkapálcikával. Ha kész, a hurkapálcikán nem mard egyetlen darab tészta sem.
6. A tészta kihűlése után cérnával két részre vágjuk a tésztát.
7. Az alsó tésztát kenjük meg mogyorós kenőccsel vagy lekvárral, majd krémmel, melyet a felhabart tejszínhabból és mascarpone-ból készítettünk. Ne tegyünk hozzá cukrot!
8. Rakjuk rá az áfonyákat, takarjuk le a másik tésztával és ismételjük meg a folyamatot.