Mindenki, aki már legalább hallott az olasz konyháról ismeri a hagyományos Minestrone levest. Már megint egy olyan hagyományos ételről van szó, melyet minden családban másképp készítenek el – pont ez annyira érdekes ezen az ételen. Az érdekesség az, hogy a múltban főleg a szegényebb emberek főtételként fogyasztották ezt az ételt. Készüljünk fel arra, hogy egy telítőbb ételről van szó, mely ideális például egy őszi vacsoraként. Mire lesz szükségünk a Minestrone leveshez?
Mire lesz szükségünk a Minestrone leves elkészítésére?
- 1 közepesen nagy répára
- 1 zellerre
- 1 hagymára
- 200 g fehér babra
- 1 dl extraszűz olívaolajra
- 2 nagy krumplira
- Zöldségre ízlés szerint (paradicsom, cukkini, brokkoli)
- Reszelt érlelt sajtra (ideálisan Parmezán vagy Peccorino)
- sóra
Hogyan készítsük el a Minestrone levest?
1. A fehér babot még a leves készítése előtt hagyjuk egy éjszakára ázni.
2. Amikor elkezdjük készíteni a levest, a babot ugyanabba a vízbe főzzük kb. 25 percig, majd tegyük fére.
3. Egy nagy fazékban olívaolajon megpirítjuk az összemetélt hagymát, zellert és a répát, majd hozzáadjuk a kockára metélt krumplit és együtt kb. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldséget, melyet saját ízlés szerint választottunk. Ha paradicsomot választottunk, először egy kicsit párában megfőzzük, hogy könnyebben meghámozhassuk, majd kivesszük a levét és a magvas részét, kockákra metéljük és csak ezek után adjuk a többi hozzávalóhoz a fazékba.
4. Hozzáadjuk a fehérbabot, leöntjük vízzel és kb. 25 percig főzzük.
5. A fazékból kivesszük kb. a ¼ zöldséget, összenyomjuk és vissza tesszük a fazékba, majd alaposan összekeverjük. Még egy kicsit főzzük, beletesszük a tányérba, megszórjuk reszelt sajttal és tálaljuk. Jó étvágyat.
