A hamburger rajongói két csoportra vannak oszlanak: az egyik imádja a gazdag köretet – édes paradicsomok, ropogós szalonna, folyékony cheddar –, a másik csoport puristákból áll: ízletes lágyan megpirított zsemlye, tökéletesen elkészített minőségi hús és öntet, mely összeköti az ízeket. Készítettünk egy receptet, mely inkább a második csoportnak szól, de ha hozzáadunk egy pár paradicsomot vagy salátát, senki sem fog haragudni.
Mire lesz szükségünk, ha el akarjuk készíteni a hamburgert avokádómajonézzel
Hamburgerhez:
- 4 hamburgerzsemlye
- 750 g darált marhalapocka
- 2 friss csilipaprika
- só
- őrölt feketebors
Az avokádómajonézhez:
- 1 érett avokádó
- 35 g majonéz
- 35 g fehérhagyma
- 2 paradicsom (ideálisan szilva)
- 2 EK friss limelé
- 18 g friss koriander
- 1 gerezd foghagyma
- só
Hogyan készítsük el a hamburgert avokádómajonézzel
1. Ahhoz, hogy egy kicsit meglágyítsuk a hagyma ízét, lereszeljük egy közepes reszelőn, leöblítjük hidegvízzel és hagyjuk lecsöpögni.
2. Az avokádót megszabadítjuk a magjától, egy kanál segítségével kivesszük a belső részét és egy tálban összenyomjuk egy villa segítségével és majonézzel.
3. A keverékbe beletesszük a hagymát, apróra metélt paradicsomokat, melyeket megszabadítottuk a folyékony magos részektől, apróra reszelt foghagymát, apróra metélt koriandert, limelevet és sót. Átkeverjük, letakarjuk fóliával vagy alufóliával és betesszük a hűtőbe. Ezt a majonézt nyugodtan elkészíthetjük már egy nappal a grillezés előtt.
4. Felforrósítsuk a grillezőt magas hőmérsékletre és a fedél alatt grillezzük és rendszeresen fordigatjuk a csilipaprikákat kb. 10 percig. Amikor a paprikabőr megfeketedik, levesszük őket a rácsról és hagyjuk kihűlni. Majd megszabadítjuk őket a héjtól és a magos résztől és apró kockákra metéljük őket.
5. Egy nagyobb tálban összekeverjük a paprikákat, húst, sót és az őrölt feketeborsot. Ez a súly 4 hamburgerfasírthoz lesz elegendő – kb.2 vastag. Ahhoz, hogy a hús egyenletesen süljön át, a közepébe csináljunk lapos bemélyedést egy kanál segítségével.
6. A húst kb. 4 percig grillezzük letakarva – hogy szaftos legyen – minden oldalról. Utolsó két percre hozzáadjuk a szétvágott zsemlyéket is úgy, hogy a belső részük a rácshoz legyen fordítva.
7. A zsemlyéket megkenjük majonézzel, beletesszük a húst és tálalhatjuk. Nyugodtan hozzárakhatunk metélt paradicsomot vagy salátát. Jóétvágyat.
