Vannak sütik, melyek isteniek, de egy bizonyos idő után elegünk van belőlük – főleg, ha minden második vagy harmadik hétvégén eszünk belőle. Vannak sütik, melyekből ehetünk minden héten és nem fogjuk őket megunni. Miben rejlik a titkuk? Egyszerűek, nem hatás számít náluk, nincsenek túltömve a legkiemelkedőbb alapanyagokkal és nyugodtan egyszerűnek hívhatjuk őket. De az egyszerű dolgok is kiválóak tudnak lenni, amikor megfelelően készítjük el őket. Ilyen süti az omlós almáspite is. Próbáljuk ki ezt a receptet és emlékezzünk vissza a gondtalan hétvégekre a nagyinál.
Mire lesz szükségünk az omlós almáspite elkészítéséhez
- 600 g simalisztre
- 250 g sütőzsírra, például Hera (de nyugodtan használhatunk klasszikus vajat is)
- 150 g porcukorra
- 100 ml tejre
- 2 tojásra
- 20 g sütőporra
- csipetnyi sóra
Az almás töltelékhez
- 8 közepesen nagy almára (itt nagyon fontos, hogy savanyúbb termésűt választjunk, mely fellendíti a sütit, alkalmas például az Idared vagy Braeburn)
- 1,5 fahéjascukorra
- 1 citromra
Hogyan készítsük el az omlós almáspitét
1. Kezdjük a tészta elkészítésével – egy nagyobb tálban keverjük össze az összes alapanyagot: simalisztet, olvasztott zsírt, porcukrot, tejet, tojást, sütőport és a csipetnyi sót. Ha nincs konyharobotunk, a tésztát kézzel keverjük ki, a kéz melegsége segíthet a kompakt tésztakészítésben és jobban felolvaszthatja a zsírt. Az elkészült tészta lehet egy kicsit ragadós.
2. Amikor elkészült a tészta, mossuk, szárítsuk és hámozzuk meg az almákat. Azokat majd vastagra reszeljük, öntsük le friss citromlével – ami az almának nemcsak kellemes savanyú ízt ad, de megakadályozza az alma barnulását is. Hozzáadunk fahéjascukrot és alaposan átkeverjük.
3. A tésztát két egyforma részre osztjuk, a meglisztezett deszkán kisodorjuk kb.0,5 cm vastagra és rátesszük a sütőpapírral kibélelt tepsire. Ha problémát okoz az áthelyezés, használhatjuk a sodrófát, vagy a tésztát nyújtsuk ki egyenesen a sütőpapíron.
4. A tésztába csináljunk temérdek lyukat villával, majd egyenletesen ráhelyezzük az almatölteléket és letakarjuk a másik tésztadarabbal. Azt is ugyanúgy megszurkodjuk villával.
5. A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra és kb. 40 percig sütjük. Az almáspitét hagyjuk kihűlni, megcukrozzuk, felmetéljük és élvezhetjük ezt a rendkívül ízletes sütit. Jóétvágyat.