Egy egyszerű receptet keresünk a vasárnapi ebédhez? Próbáljuk ki ezt a sültcsirkét. Több előnye is van – nem kell fél napig a fazekak mellett élnünk, az alapanyagok többségét mindig otthon tartjuk és az otthonunk gyönyörűen fog illatozni.
Szükségünk lesz:
Egész csirke, ideálisan házi vagy biominőségű
2 EK méz
2 EK ketchup
2 EK mustár
Őrölt pirospaprika
só
olaj
egy rozmaringág
Elkészítés:
1.A csirkét mossuk meg és metéljük fel. Ne süssük egészben, hogy jól át tudjon sülni az összes része.
2. A tál aljába öntsünk egy kis olajat. A csirkét rakjuk a tálba és öntsük le mártással az összekevert alapanyagokból.
3. Hagyjuk állni 30 percig szobahőmérsékleten, majd süssük kb. 2 óráig 160 fokon, ideálisan alufóliával betakarva. Az utolsó 15 percre emeljük fel a hőfokot 200 fokra és takarjuk ki a húst, vagy használjunk grill funkciót, ha a sütőnknek van ilyen lehetősége. Ez bebiztosítja a ropogós és illatos bőrt. A sütés utolsó lépésével ne vigyük túlzásba, hogy a húst a bőr alatt feleslegesen ne szárítsuk ki és az öntetet ne égessük oda.
TEMPO tipp: A lassan sült hús varázsa
Ha a húst hosszabb ideig sütjük kisebb hőmérsékleten, az eredmény tökéletes lesz – a hús lágy, elválik a csontoktól és még mindig szaftos. Ezzel a módszerrel elkészíthetjük a tépett húst is – bármilyen lassan sült húst (csirke, sértés, legalább 3 óráig max. 160 fokon) tépjük darabokra két villa segítségével és keverjük össze az öntettel. Megtölthetjük vele a bagetteket vagy tálalhatjuk hasábbal vagy sült burgonyával egy kis coleslaw salátával vagy friss zöldséggel. Ezzel a módszerrel feldolgozhatjuk a sült csirke maradványait, melyek nem elegendőek még egyetlen porcióra sem – ha megtöltjük vele a zsemlét vagy bagetteket, hozzáadjuk az öntetet fehér joghurtból vagy ketchupból, készíthetünk egy ízletes vacsorát akár két személy számára is. Az előnye az, hogy ilyen módszerrel feldolgozunk minden maradékot és csak a csontok maradnak meg – ne pazaroljunk és spóroljunk.
