Közeleg a nyár, és vele az első kerti grillezés is. Ha valami egyszerű, finom, gyors ételt keres, ami gondoskodik a csodás gasztronómiai élményről, a lazac kaporral és citrommal erre ideális. Elkészíteni nem csak grillen, de sütőben is lehet. Mire lesz szükség ehhez a nyári finomsághoz?
Mi kell egy kapros lazachoz citrommal?
Lazachoz
- szép lazacfilé
- friss kapor
- bio citrom
- vaj
- fokhagyma
- só
- fekete bors
Dressinghez
- majonéz
- tejföl
- dijon-i mustár
- só
- friss kapor
- fekete bors
- bio citrom
Hogyan készítsük el a lazacot?
1. Felmelegítjük a sütőt 180 °C fokra, a lazacfilét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Finomra vágjuk a friss kaprot, a citromot meghámozzuk, hogy a lazac ne keseredjen meg, kis kockákra vágjuk. A halba néhány merőleges lyukat vájunk késsel, amibe a kapros citromot helyezzük.
3. Felolvasztjuk a vajat, hagyjuk picit kihűlni, fokhagymát nyomunk bele és elkeverjük. Ezután a keverékkel megkenjük a lazacot is.
4. A lazacot alaposan megsózzuk és megborsozzuk, csak felülről fűszerezzük, tehát nincs mitől tartani.
5. A tepsit alufóliával vagy sütőpapírral kibéleljük, rátesszük a halat és betesszük a sütőbe, ahol körülbelül 20 percen át sütjük.
Hogyan készítsük el a dressinget?
1. A citromot alaposan megmossuk, megtöröljük és lereszeljük a héját egy kanálnyi mennyiségben.
2. A citrom felét egy tálba facsarjuk, hozzáadjuk a kérgét, egy kanál majonézt, két kanál tejfölt és két kanál dijon-i mustárt.
3. Alaposan összekeverjük, a finomra vágott kaprot is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és megkóstoljuk.
4. Igyekezzünk, hogy a dressing minél sűrűbb legyen, a mustár és a bors ízét élesebben kellene érezni, persze kellemes legyen, és a citromnak köszönhetően frissítő is. A teljes folyamatot kóstolással tökéletesítjük és összehangoljuk (só, tejföl, mustár hozzáadásával, amiből még kell bele), szükséges legalább kétszer megismételni.
Tempo tipp: Köretként a lazachoz készíthetünk házi hasábburgonyát is. A krumplit megmossuk, megszárítjuk, nagyobb csíkokra vágjuk, sütőpapírra tepsibe tesszük és megspricceljük olajjal. A krumplit 220 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük (míg a közepe aranybarnára és a kerülete pedig barnára nem sül), minden 10 percben megkeverjük. Végül sózzuk, így kitűnően illik majd az öntethez is.
Jó étvágyat!
