Folyik a nyála? Akkor készítsük el ezt a finomságot együtt. Jól esik főleg nyáron, mert az alaphozzávalokat frissen, illatosan és nappal feltöltve tudjuk megszerezni.
A mártás elkészítéséhez szükségünk lesz:
2 főzőkanál zsírra (Vegetáriánusok számára használjunk növényi olajat)
1 db hagyma
2 db babérlevél
½ fahéj (egész)
2 szegfűszeg
1 – 2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
500 g paradicsompüré – erős koncentrátum
600 ml lé (hús, vegetáriánusoknak a zöldséglevet ajánljuk)
só,
feketebors és újbors
A klasszikus töltött paprikához szükségünk lesz:
8 db paprikára
400 g darált sertéshúsra
150 g kerekszemű rizs
1 tojás
só, őrölt feketebors
1 kis fej hagyma
TEMPO tipp: Azok, akik szeretik a pikáns ételeket kipróbálhatják az erősebb paprika fajtákat is – ajánljuk a kombinációjukat a klasszikus lágy paprika fajtákkal.
Vegetáriánusoknak:
Elég, ha a darálthúst szójával helyettesítjük, melyet hagyunk ázni a zöldséglében sójaszósszal. Ezt követően a zsír helyett növényiolajat használunk, így a vegetáriánusok is jóízűen megehetik ezt a finomságot!
Elkészítés:
Megmossuk a paprikákat. Kivágjuk a magtanyát és kivesszük a magokat és az ereket, majd elkészítjük a húskeveréket a kitöltésükre. A rizst megfőzzük sósvízben és hagyjuk kihülni. A kihült rizst összekeverjük a darálthússal és apróra metélt hagymával. A keverékhez hozzáadjuk a tojást, megsózzuk, megfűszerezzük és elkezdjük tölteni a paprikákat. A megmaradt keverékből golyókat csinálunk kb. 5 –10 cm-es átmérővel.
A fazékban zsíron megpörköljük a vastagabra vágott hagymát, a paprika maradékot és a cukrot. Amikor a keverék illatozni kezd, hozzáadjuk a fűszereket, paradicsompürét és felöntjük lével. Hagyjuk főni, majd beletesszük a megtöltött paprikákat. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a húsgolyókat is. Kis lángon főzzük kb. 1 óráig, majd a paprikákat és a golyókat kivesszük és pihentetjük őket egy másik fazékban. Az öntetet leszűrjük. A sima leszűrt öntetet még egy kicsit hagyjuk főni és megízesítjük sóval és cukorral. Ha nem elég sűrű még főzzük egy kicsit.
A húsgolyókat és a megtöltött paprikákat forró öntettel tálaljuk. Ideális választás a töltött paprikához a főtt krumpli, knédli, de a friss kenyér is.
