Minden felől érkeznek hozzánk az információk a klíma krízisről, az ökológiai aktivisták figyelmeztetnek minket, hogy a jéghegyek olvadnak és a szemét sziget a Csendes óceánban már Franciaországnál is nagyobb. Hogy minket ez nem érint? Tévedünk. Ha nem változtatunk a viselkedésünkön, már a következő generáció (ha gyermekünk van, akkor pont őket érinti) egy olyan világban fog élni, mely tele van szeméttel és olyan forró levegő lesz, hogy nem lehet majd levegőhöz jutni. Már nem használunk műanyag zacskókat és táskákat és azon töprengünk, hogy mit tehetnék még? Nézzük meg a tányérunkat.
A húsfogyasztás az utóbbi években nőtt. Amíg az elődeink csak a vasárnapi ebédre fogyasztottak húst és hétköznap mindenféle hüvelyes zöldséget kombináltak friss zöldséggel, mindenféle kásákat és szezonális gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztottak a kertből – egészségesebbek voltak (természetesen, más idők voltak azok), mi már megszoktuk azt, hogy a hús teljesen elérhető és gyakran mindennap is fogyasztjuk. A húsos ételek fogyasztásának a csökkentése a kutatások szerint e legeffektívebb mód, hogyan tudunk segíteni a bolygónknak. A marhahúsos hamburger vagy steak szén nyoma szinte őrületes! Nem kell azonnal vegetáriánussá vagy vegánná válnunk.
Hogyan?
1. Csökkentés
Kezdjük csökkenteni a húsfogyasztást. Fogyasszunk húst csak kb. hetente kétszer (ha előtte mindennap húst fogyasztottunk). A fehérjét és a vastartalmat temérdek alternatívából is megszerezhetjük – hüvelyesekből vagy friss zöld zöldségből…
2. Kombináció
Válasszunk egy minőségi húst a boltban (az alábbi pont szerint) és főzzünk belőle húslevet. Egy részét tálaljuk sűrűbb levesként (zöldséggel és tésztával), mint főételt. Egy részét fagyasszuk le, például a rizottó elkészítéséhez. A húst vegyük ki és röviden süssük meg olajon és hagymán vagy foghagymán és hagymán és másnap tálaljuk körettel főételként. Az így elkészített hús akár három főétel elkészítéséhez is elegendő lesz – ez egy ökonomikus és ökonómiai megoldás felesleges szemét nélkül. Hányszor dobtuk ki szerdán a húst a vasárnapi húslevesből, mert már senki nem akarta megenni?
3. Válasszunk forgalmazót
Válasszunk húst a helyi forgalmazóktól és tenyésztőktől. Olyat, mely nem utazta át az egész Európát, amíg a tányérunkra kerül. Lehet, hogy egy kicsit drágább lesz, de ha betartjuk az előbbi két pontot a listából nem fogjuk megérezni az árkülönbséget – a pénztárcánkon. Az íz természetesen más lesz. Ilyen minőségi húst nem kell sokáig főzni vagy sütni vagy feleslegesen ízesíteni. Tökéletes a kisgyermekek számára is.
