A bazsalikomos pesztós tésztához, friss levelek a pizzára, szárított és passzírozott a hús vagy a rizs megízesítéséhez. Az olasz konyha a bazsalikom nélkül egy nagyon értékes fűszert veszítene el. Ha az Apenin félsziget ételimádói vagyunk, vagy szeretünk experimentálini a főzésnél, vagy friss fűszerekkel ízesítjük meg az ételeket, akkor a bazsalikom a kertben vagy egy cserépben kötelező a számunkra. Pont ez a tavaszi időszak ideális az ültetéséhez. Íme, egy pár tipp ahhoz, hogyan kell a bazsalikomról gondoskodnunk.
A bazsalikomot magból termesztjük
Természetesen a bazsalikomot megvehetjük palánta formájában a piacon vagy a kertben. Ha felvillanyoz és boldoggá tesz minket a termesztés folyamata a magtól egészen a növényig, akkor ez a tavaszi időszak épp ideális a mag ültetéséhez. A március és az április az időszak a magok ültetéséhez. Hogyan csináljuk? Szükségünk lesz egy kis virágcserépre vagy egy joghurtosdobozra. A bazsalikomnak segíthetünk megfelelő szubsztrátummal – a kertészetben speciális ültetési szubsztrátumokat kínálnak, melyekben a fűszer tökéletesen fejlődhet az anyagoknak és az ásványianyagoknak köszönhetően, melyeket a hasonló szubsztrátum tartalmaz.
A magokat ültessük közvetlenül a felület alá, mivel a bazsalikomnak szüksége van az elegendő fénymennyiségre. A világos és a meleg hely ebben az esetben a siker alapja, például a déloldali ablakpárkányon. Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű meleget kapjanak a magok, a virágcserepet vagy a joghurtos dobozt takarjuk le élelmiszerfóliával. Gondoskodjunk arról, hogy legyen elegendő mennyiségű nedvességük. Amikor a bazsalikom kicsírázik, eljön a megfelelő idő ahhoz, hogy eltávolítsuk az élelmiszerfóliát és a gyengébb csírákat nyugodtan tépjük ki.
Virágcserépbe vagy a kertbe?
Ha a bazsalikomot a kertbe ültessük, várjunk legalább májusig, amig nem lesz elég meleg – éjjel is. Figyeljünk a megfelelő hely kiválasztására. Milyen követelményeket kell teljesítenie? Amikor a bazsalikomnak már levelei lesznek, nagyon jó, ha nincs kitéve a hosszútávú napsütésnek: ideális, ha van egy elegendően világos árnyékos és szélmentes hely, ahová tehetjük. A napsugarak megégethetik a leveleket és az erős szél összetörheti a szárakat.
Abban az esetben, ha virágcserépbe szeretnénk termeszteni a bazsalikomot, végezzünk hasonló eljárást. A bazsalikomot termeszthetjük az ablakpárkányon a konyhában, hogy mindig kéznél legyen. Ha az erkélyen szeretnénk termeszteni, ugyanúgy védjük meg a szél és a napsugarak elől. Ne felejtkezzünk meg arról, mit okozhatunk, ha túl sok napsütésnek tesszük ki, ezért tegyük inkább egy árnyékosabb, de világos helyre.
Hogyan gondoskodjunk a bazsalikomról
Lehet, hogy az első ránézésre nem úgy néz ki, de a bazsalikomnak relatívan sok törődésre van szüksége. Hogyan segíthetünk a szétágazó koronán? Mindennek az alapja a korona rendszeres nyírása – így formázni fogjuk a koronáját és elkerüljük a virágok virágzását, melyeket úgysem használhatjuk ki a konyhában. Nagyon fontos, hogy figyeljük a növényt és néha vágjuk le. Így elkerüljük a fás szárak keletkezését, ráadásul a vágás helyén két új hajtás keletkezik, melyeknek köszönhetően a növény szétágazik és gazdagabb lesz levelekben.
Abban az esetben, ha szaporítani szeretnénk a bazsalikomot, nagyon egyszerű: elég, ha levágjuk a hajtást, beletesszük egy pohár vízbe, melybe kigyökerezik. A kigyökerezett hajtást csak el kell ültetni. Nagyon fontos, hogy a növénynek megadjuk az elegendően levegős földet és elegendő mennyiségű nedvességet. Ha a bazsalikom törődésére elegendő időt fordítunk, a konyhánkban egy nélkülözhetetlen segítőtársként fogja viszonozni.
