Bohatá vianočná kapustnica

Recept: Bohatá vianočná kapustnica

Vianočná kapustnica patrí medzi pokrmy, ktoré sa líšia nielen z rodiny na rodinu, ale aj v samotnej rodine nájdeme zástancov rozličných spôsobov prípravy. Niekto má radšej pôstnu, iný si ju nevie predstaviť bez sušených sliviek, ďalší v nej musí mať mäso. Hneď v úvode priznávame, že v recepte na túto kapustnicu bude všetko: mäso, klobása, zemiaky aj hríby. Vlastne, sušené slivky v nej chýbať budú. Ako na to? Tu je recept.

Čo potrebujeme na bohatú vianočnú kapustnicu

  • 1 kg kvasenej kapusty
  • 250 g bravčového orieška
  • 2 stredne veľké klobásy (môžu byť aj mierne pikantné)
  • hrsť sušených hríbov
  • 250 ml šľahačkovej smotany 33 %
  • vodu
  • celú rascu
  • soľ
  • celé čierne korenie
  • zemiaky

Ako pripraviť bohatú vianočnú kapustnicu

1. Ak chcete, aby kapusta v kapustnici bola lahodná a jemná, varte ju vo veľkom hrnci na najmenšom plameni aj štyri hodiny. Zalejte ju vodou, prihoďte pol hrste celej rasce, pár guľôčok celého korenia a prikryte.

2. Po hodine varenia pridajte do kapustnice bravčový oriešok v celku.

3. Po uplynutí troch hodín, pridajte do kapustnice na kolieska nakrájanú klobásu, ochutnajte šťavu a v prípade potreby dochuťte rascou, soľou či čiernym korením.

4. Približne 20 minút pred odstavením pridajte do kapustnice hrsť sušených hríbov, prevarte asi 15 minút a na záver zjemnite šľahačkovou smotanou. Odstavte a nechajte dôjsť v prikrytom hrnci.

5. Zemiaky si pripravíme samostatne, ak by ste ich totiž chceli uvariť v kapustnici, vďaka kyslej kapuste by ste sa nedočkali. Zemiaky tak očistite, nakrájajte na kocky a uvarte v trochu osolenej vode s celou rascou.

6. Kapustnicu podávajte so zemiakmi a do každého taniera odrežte alebo oddeľte lyžicou kúsok orieška.

Tempo tip: Ak radi experimentujete, namiesto varených zemiakov si ku kapustnici môžete dopriať pečený zemiak. Ako ho pripraviť? Jednoducho, narežete ho tak, aby ostal v celku, do medzier dajte trochu masla a v rúre vyhriatej na 220 °C ho pečte približne 45 minút. Výborne sa k nemu hodí aj trocha kyslej smotany.

Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/

Viac článkov
recept na orechový koláč
Recept: Upečte si orechový chlebík, ktorý je skvelý na raňajky či ku káve