Grilované kuracie krídelka v pivnej marináde

Recept: Grilované kuracie krídelka v pivnej marináde

Tiež patríte medzi milovníkov grilovacej sezóny? Už počas jari – ak počasie dovolí – môžete vytiahnuť gril, kamarátov, dobrú náladu a výborné jedlo do záhrady a spríjemniť si víkend. Alebo pokojne aj všedný deň. Čím však svojich blízkych pohostiť? Grilované kuracie krídelka rozhodne patria v rebríčku toho najlepšieho, čo môžete na gril hodiť, vysoko. Ako si ich však pripraviť, aby mali názor, boli lahodné a poriadne šťavnaté? Vyskúšajte náš recept na grilované kuracie krídelka v pivnej marináde.

Čo potrebujeme na grilované kuracie krídelka v pivnej marináde

Marináda na krídelka:

  • 12 ks kuracích krídeliek (cca 1,5 kg)
  • 70 ml čerstvej citrónovej šťavy
  • 70 ml arašidového oleja
  • 70 ml worčesterovej omáčky
  • 70 ml piva
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Omáčka na grilovanie:

  • 30 ml arašidového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 strúčika cesnaku
  • 30 g čerstvého nastrúhaného zázvoru
  • sušené drvené čili papričky
  • 280 ml kečupu (výborný je napríklad Mikado z Lidlu)
  • 70 ml piva
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • 60 ml worčersterovej omáčky
  • 30 ml červeného vínneho octu
  • 18 g hnedého cukru
  • 1 ČL medu
  • 1 ČL sójovej omáčky
  • 1 ČL plnotučnej horčice

Ako pripraviť grilované kuracie krídelka v pivnej marináde

1. Pri príprave začneme mäsom: krídelka opláchneme, necháme odkvapkať a na záver ich dôkladne osušíme kuchynskou utierkou. Ostrým nožom urobíme na miestach, kde sú krídelka najmäsitejšie, 2 – 3 hlbšie zárezy.

2. Krídelka vložíme do väčšej misy, pridáme k nim citrónovú šťavu, worčesterovú omáčku, arašidový olej a pivo. Osolíme, okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme marinovať aspoň 4 hodiny. Počas tejto doby krídelkám prospeje, keď marinádu spoločne s mäsom premiešame.

3. Ďalej pokračujeme prípravou omáčky grilovanie. Na panvici si rozpálime arašidový olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, čili papričky a za stáleho miešania zmes prevaríme.

4. Keď sú cibuľa a cesnak zlatisté, približne po 5 minútach, pridáme kečup, pivo, ocot, hnedý cukor, med, sójovú omáčku, horčicu a trochu čierneho mletého korenia. Túto zmes opäť privedieme do varu, na miernom plameni zredkujeme na hustú omáčku. Počas tohto procesu občas omáčku premiešame. Zhruba po 15 minútach máme požadovaný výsledok a omáčku môžeme odstaviť.

5. Rozpálime si gril, rošt natrieme olejom, krídelka necháme odkvapkať od marinády a umiestnime ich tak, aby špičky plameňa boli v jemnom dotyku s mäsom a kožou. Počas grilovania ich priebežne otáčame, potierame grilovacou omáčkou, a keď spozorujeme, že najmäsitejšie časti sú už krásne ružové, môžeme servírovať (cca 15 minút). Dobrú chuť.

Viac článkov
Ríbezľový kysnutý koláč
Recept: Ríbezľový kysnutý koláč