Ak ste niekedy boli na dovolenke v Grécku, istotne ste ochutnali miestnu pochúťku – medovo-sezamovú tyčinku. Dokonalé spojenie chutí, ktoré prináša okamžitý pôžitok. V prípade, že ste milovníkom morských plodov a počas letnej sezóny si chcete dopriať prímorskú atmosféru aj u seba v záhrade, máme pre vás skvelý recept. Čo keby ste si skúsili na grile pripraviť krevety v medovo-sezamovom obale?
Čo potrebujeme na krevety v medovo-sezamovom obale
- 750 g olúpaných a očistených obrích kreviet
- 50 ml ryžového vína (použiť však môžete aj suché sherry či saké)
- 50 ml sójovej omáčky
- 90 ml tmavého sezamového oleja
- 40 g kvalitného medu
- 40 g sezamových semiačok
- 20 g sladkej čili omáčky
- 1 ČL korenia piatich vôní (klinček, škorica, sečuánske korenie, fenikel, badyán)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 póry
- limeta
Ako pripraviť krevety v medovo-sezamovom obale
1. Krevety umyjeme v studenej vode, necháme odkvapkať a dôkladne utrieme kuchynskou utierkou.
2. Vo veľkom hrnci si zmiešame polovicu sezamového oleja, sójovú omáčku, ryžové víno, med, sezamové semiačka, čili omáčku a korenie. Pridáme na väčšie kúsky nakrájaný cesnak, nadrobno nasekanú bielu časť oboch pórov a krevety. Prikryjeme a necháme marinovať 60 minút v chladničke.
3. Žufaňou s dierkami vyberieme krevety z hrnca tak, aby v ňom ostala iba marináda. Krevety dáme do čistého hrnca, v ktorom ich zmiešame so zvyškom sezamového oleja.
4. Z hrnca s marinádou vytiahneme pór a cesnak, privedieme k varu a redukujeme približne 4 minúty – chceme, aby mala hustú sirupovú konzistenciu. Odstavíme a necháme vychladnúť.
5. Rozpálime si gril, očistíme a naolejujeme rošt, na ktorý položíme krevety. Grilujeme ich z každej strany približne dve minúty – chceme, aby boli na povrchu zlato-hnedé a vnútri krásne ružové. Počas grilovania ich potierame zredukovanou marinádou.
6. Krevety naložíme na tanier, posypeme ich nakrájanou zelenou časťou póru, pokropíme limetovou šťavou a podávame. Dobrú chuť.
