Grilovali ste už kurča, no mali ste pocit, že jeho mäso bolo príliš suché či tuhé? Potom musíte vyskúšať tento recept – opité kurča nastoknete na plechovku s pivom, ktoré sa bude počas celého grilovacieho procesu vyparovať. Vďaka tomu bude mäso dokonalo šťavnaté, lahodné a s jedinečnou príchuťou. Ako na to?
Čo potrebujeme na opité kurča
- 1 celé kurča (ideálne okolo 2,5 kg)
- 50 g morskej soli
- 1 plechovka nechladeného piva (výborná je Plzeň alebo Svijany)
Na marinádu:
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 0,5 ČL mletého čili
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL sušenej cibule
- 1 ČL sušeného drveného oregana
- 0,5 ČL nastrúhaného muškátového orieška
- 1 ČL mletého čierneho korenia
Ako pripraviť opité kurča
1. Kurča si dôkladne umyjeme v studenej vode – nezabudne ani na vnútornú časť. Kurča dáme do pekáča, dutinu aj kožu dôkladne posolíme, prikryjeme potravinovou fóliou alebo alobalom a necháme odstáť aspoň 1,5 hodiny v chladničke.
2. Pokračujeme prípravou marinády, v miske si zmiešame sladkú mletú papriku, čili, pretlačený cesnak (predtým, ako ho pretlačíte, rozkrojte ho napoly a zbavte zelenej stonky vnútri), sušenú cibuľu, drvené oregano, muškátový oriešok a čerstvo zomleté čierne korenie.
3. Ak sa vám zdalo, že na kurča ste dali priveľa soli, môžete byť pokojní – ešte raz ho opláchnite v studenej vode, utrite papierovou utierkou, potrite pripravenou marinádou a na tanieri či pekáči ho nechajte odpočinúť pri izbovej teplote približne 45 minút.
4. Otvoríme si plechovku piva, nožíkom alebo otváračom na konzervy urobíme do vrchnej časti ešte zopár ďalších dierok a na plechovku nastokneme kurča. Vďaka tomu, že sa pivo bude počas grilovania neustále odparovať, mäso bude neuveriteľne šťavnaté a lahodné.
5. Pripravíme si gril na strednú teplotu, kurča postavíme do pekáča alebo alobalovej misky, prikryjeme a grilujeme približne 2 hodiny. Kurča však pravidelne kontrolujeme. Servírujeme s opečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.
Tempo tip: Marinádu na opité kurča si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti či skúseností, základom receptu a tajomstva lahodného a šťavnatého mäsa je plechovka s pivom. Nebojte sa experimentovať a skúšať nové receptúry ani v tomto prípade.
