Lágy karácsonyi ostyarudacskák hagyománnyá váltak nem egy karácsonyi asztalon. Ha nem a karácsonyi ostyarudacskák, akkor az ostyák. Most előálltunk egy teljesen új ostyarudacska recepttel – puha tésztából készülnek és ízletes mogyorókrémmel lesznek megtöltve. Hogyan?
Mire lesz szükségünk a töltött ostyarudacskák elkészítéséhez
Tésztára:
- 350 g simalisztre
- 150 g porcukorra
- 1 PL kakaóra
- 1 tojásra
- 1 tojássárgájára
- 180 g teavajra
- 70 g őrölt közönséges dióra
Krémre:
- 2 PL rumra
- 150 g teavajra
- 150 g porcukorra
- 40 g őrölt közönséges dióra
Öntetre:
100 g étcsokoládéra
100 g 100 % margarinra, például Cera
Hogyan készítsük el a töltött ostyarudacskákat
1. A simalisztet átszitáljuk egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a porcukrot, kakaót, tojást, tojássárgáját, vajat, diót és alaposan összekeverjük, majd beletesszük egy nejlonzacskóba vagy élelmiszerfóliába és hagyjuk pihenni legalább 30 percig a hűtőben.
2. Amig a tészta pihen, elkészítjük a krémet. Mixerrel összekeverjük a megpuhult vajat cukorral, amig nem keletkezik belőle egy sűrű hab. A végén hozzáadjuk a diót rummal és alaposan átkeverjük.
3. Legalább fél óra után kivesszük a tésztát, melyből kisebb darabokat kezdünk vágni. Azokból a nejlonzacskón vagy az élelmiszerfólián keresztük vékony, kb. 2 mm vastag szeleteket sodrunk a liszttel megszórt gyúródeszkán.
4. Tésztavágó kerékkel tégla alakokat vágunk belőle kb. 3 x 2 cm, azokat feltekerjük a fémhengerekre, melyek arra valók – hogy megtartsák a formájukat, ezzel a formával fogjuk őket sütni, ezért kerüljük el a fadarabokat.
5. 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt, a kikent tepsire rárakjuk az ostyarudacskákat, vigyázzunk, hogy ne érjenek a tepsi széléhez, kb. 10 percig sütjük.
6. Az ostyarudacskákat kivesszük a sütőből, hagyjuk őket kihűlni, kivesszük belőlük a formákat és habzsák segítségével megtöltjük krémmel.
7. Amikor megtöltjük az ostyarudacskákat, egy vízfürdőben felolvasztjuk a csokit és a margarint az öntetre, majd mindkét végét belemártjuk a csokiöntetbe, rátesszük őket egy rácsra és hagyjuk megszilárdulni a hűtőben.
Tempo tipp: Ha imádjuk a diót, mindkét csokis végét megszórhatjuk őrölt dióval.
Minden receptet a naptárból itt megtalál: https://www.temponabytok.sk/adventi-receptnaptar/