Vianočné cantuccini

Recept: Vianočné cantuccini

Medzi tradičnými vianočnými koláčikmi často nájdeme kúsok, o ktorom len málo ľudí vie, ako sa skutočne volá. Niekto túto sladkú maškrtu volá biskupský chlebíček, iný štóla a ďalší zase „to skvelé chrumkavé“. V skutočnosti je reč o talianskom cantuccini, koláči, ktorý má pôvod v regióne Toskánska, kde sa zvykne máčať počas konzumácie v sladučkom dezertnom víne. Ako je možné, že sa cantuccini dostali na Slovensko – už v 14. storočí sa na našom území nachádzalo množstvo talianskych rodín, najviac v oblasti Tokaja, Košíc a Kremnice. Ako si pripraviť túto chrumkavú lahôdku?

Čo potrebujeme na cantuccini

  • 250 g kryštálového cukru
  • 250 g hladkej múky
  • 125 g lúpaných mandlí
  • 125 g nelúpaných mandlí
  • 125 g lieskových orechov
  • 2 vajcia
  • 6 g kypriaceho prášku
  • citrónová kôra

Ako pripraviť cantuccini

1. Do vysokej misy si vyklopíme vajcia, pridáme kryštálový cukor, citrónovú kôru a mixérom dôkladne vymiešame v penu.

2. Pridáme mandle, lieskové orechy, kypriaci prášok, preosiatu múku a varechou premiešame.

3. Z hustého cesta si vytvarujeme dva rovnaké valčeky, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Rúru si vyhrejme na 180 °C a pečieme približne 25 minút.

5. Po vybratí z rúry cantuccini položíme na dosku a ešte za horúca ich nakrájame na tenké plátky, ktoré umiestníme tak, aby sa nedotýkali a necháme ich vychladnúť.

Tempo tip: Ak si chcete vychutnať cantuccini ako v Toskánsku, chýbať by vám nemalo sladké dezertné víno San Vito del Chianti, ktorého cena sa pohybuje už okolo 20 €. Práve jeho príjemne sladká chuť skvelo ladí s menej sladkým talianskym dezertom. Cantuccini sa však výborne hodia aj ku káve s ovocnou chuťou či bylinkovým čajom.

Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/

Viac článkov
Na čo by si mali dať mamičky pozor pri výbere auta
Ľahko prístupný kufor či vyšší strop?