Suculentă, moale, proaspătă, dulce, puțin acrișoară, cu alcool, de pișcot. Prăjitura de punci de Crăciun este un cameleon de gusturi – fiecare își găsește în ea ceea ce-i place. Fiul cel mic se distrează, că a gustat în cele din urmă romul, tata se bucură că în sfârșit are o prăjitură mai răcoritoare decât dulce și tanti Marta la rândul ei laudă blatul de pișcot moale. Prăjitura de punci își are locul rezervat între prăjiturile de Crăciun. Hotărâți-vă și Dvs. să pregătiți în acest an prăjitura clasică fără vârstă. Cum să faceți? Încercați rețeta noastră de familie.
Ce vă trebuie pentru prăjitura de punci
Pentru 1 blat (aveți nevoie de 3 blaturi)
- 4 ouă
- 6 linguri de apă călduță
- 200 g zahăr pudră
- 200 g făină semidură
- 6 g praf de copt
- gem de coacăze (pentru ungerea blaturilor)
Pentru siropul de punci
- 0,5 l sirop de zmeură de calitate
- 100 ml apă
- 100 ml rom
- zeamă dintr-o lămâie
- zahăr tos
Pentru glazură
- 250 g zahăr pudră
- 1 lingură de apă clocotită
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- colorant roșu
Cum să pregătiți prăjitura de punci
1. Amestecați 4 gălbenușuri de ou cu un mixer într-o spumă compactă, adăugați treptat apa, câte-o lingură, adăugați făina și praful de copt și amestecați manual. Din 4 albușuri și un vârf de sare bateți o spumă tare și amestecați-o manual cu aluatul.
2. Tapetați tava cu hârtie de copt și coaceți cele trei blaturi în cuptorul încălzit la 180 °C. Fiecare ar trebui să stea în cuptor aproximativ 20 de minute. Le lăsați să se răcească.
3. În timp ce se răcesc blaturile, pregătiți siropul de punci. Adăugați în apa clocotită zahărul, lăsați-l să se topească și luați de pe foc. Apoi adăugați restul ingredientelor – siropul, apa, romul, zeama de lămâie și zahărul. Cât zahăr să adăugați? În funcție de gustul siropului și preferințele Dvs., fiecare sirop are alt gust. Lăsați să se răcească.
4. Ungeți blatul de jos cu un strat gros de gem de coacăze, în mod ideal cu un gem mai subțire.
5. Tăiați blatul care va fi la mijloc în fâșii groase de 5 centimetri.
6. Turnați siropul răcit într-o tavă adâncă și înmuiați în el fiecare a doua fâșie din blat. Acestea le veți aranja alternativ – înmuiat, neînmuiat – pe blatul uns cu gem. Dacă vă rămâne sirop, turnați-l doar peste fâșiile înmuiate, fâșiile uscate se vor îmbiba de la vecinii lor înmuiați. La ce este bun acest lucru? Datorită acestui pas se formează o marmură interesantă.
7. Ungeți fâșiile cu gem și puneți peste ele al treilea blat. Peste acesta puneți o tavă în care veți pune o piatră, un săculeț de făină sau un mojar. Peste noapte lăsați prăjitura să stea la frigider.
8. A doua zi vă pregătiți glazura: din zeamă, apă, colorant și zahăr amestecați o masă groasă. Cu aceasta ungeți partea superioară a blatului și lăsați să se întărească.
Tempo sfat: Ca să puteți unge cât mai bine prăjitura de punci cu gem, alegeți gemul în care nu sunt bucăți mari de fructe și nu are o consistență prea groasă. În caz contrat blaturile de pișcot se pot rupe.
Toate rețetele din calendar le puteți găsi aici: https://www.temponabytok.sk/calendarul-de-advent-cu-reete/
