În această secțiune de rețete ne vom uita la mâncăruri ușoare și rapide de vară, datorită cărora veți putea să prelucrați în ordine produsele din grădină și să hrăniți gurile flămânde ale tuturor membrilor familiei. Încercați sufleul de zucchini, brânza de vaci cu afine care va înlocui micul dejun, gustarea de dimineață sau cea de după masă și găluștele ușoare de prânz pe care puteți să le pregătiți în mai multe moduri în funcție de felul legumelor pe care trebuie să le consumați. Hai să începem.
Brânza de vaci cu afine
Afinele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și vitamine. În combinație cu brânza de vaci plină de proteine acestea hrănesc uimitor.
Aveți nevoie de:
3 linguri brânză de vaci fină
2 linguri iaurt grecesc
câteva picături de lămâie
afine după gust
Procedeul:
Amestecați toate împreună și serviți cu un biscuit de spelta sau ovăz.
Găluște ușoare de brânză de vaci cu legume
Aveți nevoie de:
250 grame brânză de vaci fină
250 grame făină spelta
150 grame iaurt alb gros
2 ouă
puțină apă pentru a ajusta consistența
Procedeul:
Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să stea puțin, astfel încât glutenul să fie eliberat din făină și găluștele să nu se dezintegreze în apă. Apoi le fierbeți în apă ușor sărată și când ies la suprafața oalei, fierbeți-le încă puțin. La găluștele scurse adăugați o linguriță de unt ghee, lăsați-l să se topească și apoi serviți – ori cu legume proaspete sau fierte.
TEMPOsfat: De exemplu, încercați să prăjiți în unt morcovii răzuiți cu o bucată de praz tăiat în bucăți mici și să oferiți astfel de legume ca și garnitură la găluște. La copiii mai mari și adulți puteți să adăugați de ex. cașcaval ras.
Sufleu de zucchini
Aveți nevoie de:
1 zucchini mai mare de casă
3 ouă
3 linguri pline făină spelta
mărar proaspăt sau alte ierburi după gust
o bucățică de șuncă de calitate sau un crenvurst mic pentru copii cu un conținut ridicat de carne
jumătate de cană de smântână pentru frișcă
Procedeul:
1. Răzuiți zucchini, adăugați sare și lăsați să stea puțin. Apoi înlăturați moderat apa și adăugați ouăle. Bateți.
2. Adăugați smântâna pentru frișcă, ierburile și amestecați din nou. Apoi adăugați ușor făina spelta și adăugați șunca tăiată cuburi sau crenvurstul pentru copii.
3. Puneți la copt în cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 40 – 60 de minute astfel, încât marginile să fie aurii-maronii și sufleul copt bine în interior. Puteți să-l serviți cald sau rece.
TEMPOsfat: Are un gust excelent cu roșii proaspete tăiate în bucăți mici și stropite cu ulei de măsline.
