Strămoșii noștri au avut cândva o situație mai complicată decât noi – din aceleași ingrediente care erau accesibile în timpul sezonului trebuiau să inventeze diferite mâncăruri și să le mănânce timp de câteva luni. În momentul de față suntem răsfățați de o gamă largă din supermarketuri și de multe ori tot nu știm ce să gătim. Am pregătit pentru Dvs. 5 rețete simple, pe care le puteți prepara în timp record și cu utilizarea doar a trei ingrediente de bază, pe care probabil le aveți acasă. Ce se poate găti din morcovi, cartofi și ceapă?
Sos de morcovi cu piure de cartofi
Căliți ceapa tăiată în cubulețe mai mari pe trei linguri de unt. Adăugați morcovul curățat și tăiat rondele și prăjiți scurt. Turnați doi decilitrii de apă și căliți. Între timp curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și puneți la fiert în apă sărată. Descoperiți morcovii cu ceapa, sărați, piperați, eventual adăugați chili sau ghimbir tocat, după gust puteți să adăugați și câteva picături de suc de lămâie sau ierburi. Dacă este nevoie adăugați apa și fierbeți până se înmoaie. Apoi lăsați să se evaporeze excesul de lichid și luați de pe foc. Strecurați cartofii, adăugați o picătură de lapte și o porție generoasă de unt. Striviți cu furculița, adăugați puțin chimen măcinat și serviți cu sos de morcovi.
Supă de cartofi și morcovi
Căliți ceapa pe puțin unt. Adăugați morcovul ras pe răzătoare cu găuri mari, prăjiți scurt și turnați apă. Adăugați cartofii tăiați cuburi și fierbeți până se înmoaie. Asezonați cu sare, piper și la final adăugați o linguriță de ulei de măsline. Supa o puteți completa și cu găluște de griș (unt topit, griș și ou.)
Clătite de morcovi și cartofi
Tăiați ceapa cubulețe, răzuiți cartofii curățați și morcovul pe răzătoare cu găuri mari, sărați, piperați și adăugați un ou (după gust puteți să adăugați și usturoi, însă împreună cu ceapa sunt o combinație mai grea pentru digestie). Amestecați bine amestecul, puneți puțin măghiran și așezați grămăjoare pe tava tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul încălzit la 180 de grade aproximativ 20 de minute. Apoi întoarceți și coaceți până capătă o culoare aurie. Serviți cu lapte acru sau iaurt.
Pireu de cartofi și morcovi cu ceapă caramelizată
Curățați morcovii și cartofii, tăiați cubulețe și fierbeți până se înmoaie. Apoi înlăturați apa, adăugați puțin lapte, unt, chimen măcinat și amestecați bine cu mixerul sau striviți cu furculița. Într-o oală cu fund gros puneți 2 linguri de zahăr tos, când începe să se topească, adăugați ceapa tăiată și lăsați să se caramelizeze. La final adăugați puțin unt. Puneți pireul de cartofi și morcovi pe farfurie, presărați cu ceapa caramelizată și serviți imediat.
Legume coapte (morcovi, cartofi, ceapă) cu cimbru
Curățați și decojiți cartofii, dacă aveți cartofi noi, nu trebuie să-i decojiți, doar spălați-i bine. Tăiați în optimi. Curățați morcovul și tăiați-l pai. Eliminați coaja de sus a cepei și tăiați-o în sferturi. Așezați legumele pe tavă, stropiți-le cu ulei de măsline, sărați și adăugați câteva crenguțe de cimbru proaspăt. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul încălzit la 200 de grade cam 20 de minute. Apoi
îndepărtați folia de aluminiu și coaceți până devin crocante. Lângă legumele coapte puteți să serviți de exemplu dip de smântână acră cu mărar sau usturoi.
