Aruncați afară, deoarece se întărește rapid? Pâinea prindă mucegaiul a treia zi? Probabil că faceți o greșeală undeva. Unde și cum să reparați această problemă? Vă vom sfătui.
1. Patiserie de calitate
Pentru a vă păstra pâinea sau produse de patiserie cât mai proaspete, trebuie să fie de bună calitate! Ai nevoie doar de făină, apă și sare pentru a face paine. Chiar nu ai nevoie de nimic altceva, nici de drojdie. Cu toate acestea, este dificil să obți astfel deprodus într-un supermarket – este ideal să te uiți la brutăriile mici și magazinele fără ambalaje. Dacă cumpărați produse de patiserie bune, acestea vor dura mult timp. Pâinea ține și o săptămână! (Dar probabil că puteți mânca mai devreme!)
2. Proaspăt nu înseamnă moale
Dacă cumpărați pâine de calitate superioară, în mod ideal de acasă, poate fi tare sau ușor uscat (mai ales dacă rămâne în aer mult timp sau aveți o plasă subțire de pânză). Cu toate acestea, acest lucru nu interferează deloc și nici nu înseamnă că trebuie să îl aruncați, dimpotrivă. Pulverizați pâinea cu apă, puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de câteva minute și veți obțineo păine proaspătă – cu un mijloc moale și crustă crocantă.
Produse de patiserie sau paine semi-fabricate din diferite stabilizatoare chimice vor rămâne moi timp de câteva zile, dar sunt adesea amenințate de mucegai – și nici măcar nu trebuie să le vedeți! Când arunci păinea mucegăită din punga din care ai mâncat cu o zi înainte, este sigur că mucegaiul sa răspândit cu mult înainte să observați asta!
Așa că uitați presupunerea greșită că numai pâinea moale este proaspătă, exact opusul. Pâinea de calitate este densă și mai dură la atingere atunci când o cumpărați și este în regulă. Este mai sănătoasă.
3. Opriți-vă cu plastic
Pungile de plastic sunt cel mai mare rău! Sunt un paradis pentru mucegai. Produsele de patiserie nu inspiră, sufocă, se acumulează umiditate și agenții patogeni se înmulțesc. Când cumpărați, ar trebui să puneți păinea într-o plasă de in, apoi puneți-o într-o cămară sau într-o cutie specială de pâine acasă și cu plasa. Acolo primește exact tot atâta aer pentru a rămăne în formă cât mai mult posibil.
TEMPOtip: Înghețați pâinea? Încercați! După dezghețare, are gust aproape complet proaspăt, mai ales dacă îl îngheți imediat după ce o cumpărați și o încălziți scurt în cuptor după dezghețarea la temperatura camerei.
