Să aveți suficienți cartofi de calitate și gustoși peste iarnă este de neprețuit – salata de cartofi, supa de varză, supa de varză creață cu cartofi sau alte mâncăruri sățioase de cartofi sunt ca și create pentru zilele răcoroase. Dacă ați primit de la cunoștințe doi saci de cartofi de casă sau i-ați cultivat Dvs., ca să vă reziste în stare bună și câteva luni, este important să îi depozitați bine. Cum să faceți?
Nu toți cartofii sunt potriviți pentru o depozitare pe termen lung
Nu toate soiurile de cartofi sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, soiurile timpurii sunt mai pretențioase din punct de vedere al condițiilor adecvate și de multe ori o mare parte din ele ajung în coș, în cazul mai bun în compost. Cele mai bune pentru păstrare sunt soiurile de cartofi semitârzii și târzii.
Cu toate acestea și aici ar trebui să fim atenți ca acestea să fie suficient de mature, coaja să fie uscată și fără deteriorări mai semnificative. Când avem cartofii uscați, aceștia trebuie sortați după tuberculi, dacă sunt verzi, deteriorați, atacați sau mucegăiți, îi eliminăm, în timpul depozitării ar putea să distrugă restul de cartofi buni.
Dvs. adunați cartofii? Nu subestimați vindecarea acestora
Dacă cultivați Dvs. cartofii, după recoltare începe să li se întărească coaja și să li se vindece rănile. În timpul acestui proces cartofii au nevoie de condiții uscate și mai calde, ideal este să îi lăsăm o zi sau două să se usuce și să inhaleze aerul la o temperatură cuprinsă între 10 °C și 15 °C. Nu trebuie să vă faceți griji pentru cartofii răniți, locurile rănite se vor închide la aer și peste ele se va forma un strat protector. După recoltarea timpurie lăsați cartofii să stea aproximativ 2 săptămâni la grămadă. Dacă ați scos cartofii pe timp de ploaie, procedați similar. Dacă cartofii sunt înghețați, nu sunt potriviți pentru păstrare.
Cum să depozitați cartofii
Cu siguranță nu recomandăm să depozitați cartofii în saci – indiferent de material. Din contra, locul optim pentru depozitarea acestora este lada de lemn, cutia sau grătarul – aici pot respira bine. Cel mai bun loc este un loc întunecat și răcoros, cum ar fi pivnița și garajul, dar condiția este ca această cameră să nu fie expusă la îngheț. De asemenea nu ar trebui să fie foarte umedă, nu ar trebui să subestimăm nici curățenia acesteia – înainte de a depozita cartofii, puteți liniștit să dezinfectați camera de depozitare și apoi să o aerisiți bine.
Temperatura optimă pentru majoritatea cartofilor variază între 3 – 60 C, la cartofii pentru consum este de 4 – 60 C. Dar umiditatea aerului? Aceasta ar trebui să fie în jur de 90%, valorile ideale sunt de 87 – 93%. Dacă creați astfel de condiții în pivniță sau garaj, cartofii depozitați în acest spațiu vor rezista o jumătate de an în stare bună. Cu toate acestea, ar trebui să verificați din când în când starea lor și să aruncați cartofii care sunt deteriorați. Umiditatea crescută prezintă risc de mucegai, temperatura crescută creșterea tuberculilor și a bolilor de depozit.
