Parcă vara e atât de simplu să mâncăm fructe și legume. Intrăm în bucătărie și sigur găsim fructe în coșulețul de pe blat. Un măr, o pară, deliciosul pepene, struguri sau căpșuni. Cu o ofertă atât de variată, mereu ronțăim un fruct și nu trebuie să ne facem griji pentru cantitatea de fibre, vitamine și minerale pe care le consumăm zilnic. În același timp, și legumele sunt mai accesibile vara. Când e cald afară, ultimul lucru pe care ni-l dorim este să petrecem mult timp lângă aragaz, în bucătărie. Așa că preferăm să facem rapid o salată de roșii, cu castraveți, ardei și ceapă și să radem puțină brânză peste ea și gata, masa delicioasă-i pregătită în mai puțin de 10 minute. Dar în sezonul rece, lucrurile par să se schimbe radical. Cum să facem să mâncăm mai multe fructe și legume în sezonul rece?
Încercați legumele care sunt mai accesibile în sezonul rece
Roșiile și castraveții sunt preferații de necontestat în sezonul cald. Dar ce facem când prețul lor crește foarte mult în sezonul rece și nici gustul nu mai e același? Ei, bine, soluția la îndemână este să ne găsim noi preferați în sezonul rece. Cum ar fi morcovul, țelina, cartoful dulce, varza. O salata de crudități făcută din morcov, țelină și măr ras peste care adăugăm puțină lămâie sau maioneză este un deliciu greu de rezistat. Și nici nu durează prea mult pregătirea ei. În același timp, o salată de varză cu mărar poate acompania cu ușurință orice fel de carne pregătită pe grătar sau la cuptor.
Transformați-vă într-un bucătar profesionist peste noapte
Care este secretul maeștrilor bucătari? Pe lângă bucatele savuroase, mai este vorba și de modul în care mâncarea este așezată pe farfurie. În limba engleză se numește food plating și este considerată o modalitate de a crește valoarea mâncării prezentate. Și cu siguranță suntem toți de acord cu faptul că o farfurie care arată minunat ne inspiră și ne face poftă. Aranjând legumele frumos pe farfurie, va fi simplu să creșteți aportul de minerale și vitamine fără nici un efort.
Folosiți untul și smântâna de gătit pentru un plus de gust
Poate că broccoliul și conopida nu sunt chiar cele mai gustoase legume. Ca să nu mai vorbim de varza de Bruxelles! Dar lucrurile se pot schimba mult la capitolul gust dacă sotăm puțin legume în unt sau adăugăm smântână de gătit atunci când le pregătim. Cu doar puțin unt și puțină sare, gustul legumelor se poate schimba radical. Acesta este și un mod eficient de a-i convinge pe cei mai tineri membrii ai familiei să accepte legumele în dieta lor zilnică.
Curcubeu în farfurie
Poate e dificil să țineți socoteala la tot ce ați mâncat în cursul unei zilei. Și astfel vă puteți trezi după câteva zile că n-ați mai servit un fruct sau o legumă de mult timp. O modalitate simplă să evitați acest lucru este să aveți întotdeauna grijă să aveți un curcubeu de culori în farfurie. Ce înseamnă acest lucru? Că farfuria trebuie să fie cât mai colorată la fiecare masă. O farfurie care conține carne la grătar și cartofi natur sau orez poate fi transformată ușor cu puțin ardei roșu, și chiar cu câteva frunze de spanac sau salată într-o farfurie mai sănătoasă!
Poftă bună!
