Deși fructele congelate nu mai au aceeași valoare nutritivă ca cele proaspete, în decembrie veți aprecia când veți scoate din congelator căpșunile pentru prăjitură sau zmeura pentru a vă diversifica terciul pentru mic dejun. Cum să le prelucrați corect, astfel încât să vă reziste până în primăvară și să le puteți oferi și copiilor?
Se întâmplă deseori ca după dezghețare din fructele cu boabe să fie doar terci. Cum să le păstrați în așa fel încât să poată fi utilizate relativ fără restricții? Baza este congelarea fulger, în mod ideal în cele mai uscate condiții.
Coacăze, zmeură, căpșuni
La păstrarea coacăzelor, a zmeurii și a căpșunilor trebuie să vă gândiți deja în timpul recoltării. Încercați să nu le apăsați în niciun fel și să nu se apese nici în bol. Clătiți-le imediat după colectare sub jetul de apă și lăsați-le să se usuce pe un șervețel sau altă suprafață uscată. După uscare, întindeți-le pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt și puneți-le în congelator. Dacă tava de copt nu încape în congelator, împărțiți-le în forma pentru cuburi de gheață. După 24 de ore le puteți pune într-un bol sau pungă. Dacă temperatura din congelator nu fluctuează, nu se vor mai lipi și Dvs. veți putea folosi bucăți întregi de fructe frumoase.
Cireșe, vișine
Congelarea nu prea se potrivește pentru cireșe și vișine. Pentru a-și păstra cât de cât gustul, puteți încerca să picurați peste ele puțină lămâie și apoi să le înghețați în același mod indicat mai sus în care ați înghețat zmeura, căpșunile și coacăzele.
Caisele, piersicile
Caisele și piersicile își păstrează forma și consistența numai în cazul înghețării fulger la temperaturi scăzute, care se face de obicei în industria alimentară. Dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, încercați, de exemplu, sub formă de piure sau hrană de casă. Este suficient să le fierbeți scurt tăiate în bucăți, să le amestecați cu mixerul, să le fierbeți din nou și să le păstrați în borcane sterilizate curate și uscate (întoarse cu susul în jos și răcite sau sterilizate scurt) într-un loc mai întunecat și mai rece. Puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de suc de lămâie (după fiert) pentru a păstra culoarea.
Merele, perele și col.
Merele și perele le puteți folosi pentru a pregăti hrana pentru bebeluși. Nu trebuie decât să le decojiți bine, să scoateți cotorul, să le tăiați în bucăți și să le fierbeți într-o cantitate mică de apă până când sunt complet moi. Apoi amestecați cu mixerul, fierbeți din nou și turnați în borcanele sterilizate uscate și întoarceți-le cu capul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură sau sterilizați-le scurt (de exemplu, în cuptor). Hrana făcută acasă, pregătită în acest fel, fără un adaos de zahăr, va rezista fără probleme timp de câteva săptămâni. Cu toate acestea, asigurați-vă întotdeauna dacă capacul este bine așezat și a „pocnit” în timpul deschiderii. Dacă observați un semn de mucegai sau murdărie, aruncați fără milă întregul borcan.
