Aveți acasă un prichindel care începe să mănânce hrana pentru copii tocmai în perioada de iarnă și vă faceți griji în legătură cu ceea ce îi veți oferi ca primele mâncăruri, întrucât nu vei putea procura dovlecei sau zucchini de casă? Eventual aveți un exces de legume de casă și ați dori să le păstrați pentru pregătirea hranei pentru copii în lunile următoare? Avem câteva sfaturi pentru Dvs. despre cum și ce să depozitați.
Dovlecelul zucchini
Dovlecelul zucchini suculent de vara este ideal pentru prepararea primelor mâncăruri. Este ușor de digerat, nu are un gust pronunțat și are o consistență fină pe care copiii o vor aprecia. Cum să-l păstrați pentru o perioadă mai lungă? Simplu. Decojiți-l, tăiați-l în cuburi și scufundați-l în apa clocotită. Scoateți-l imediat, scufundați-l în apă cu gheață și apoi puneți-l la înghețat răsfirat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau porționați-l în forma pentru cuburi de gheață. Scoateți-l a doua zi din congelator și puneți-l într-o pungă sau cutie. Astfel veți obține cuburi pre-congelate pregătite pentru gătitul fulger oricând veți dori. Nu trebuie să dezghețați toată cantitatea și puteți să adăugați zucchini în orice mâncare.
TEMPOsfat:
Însă, dacă începeți cu mâncarea în decembrie sau ianuarie, cu greu veți găsi legume proaspete de casă în magazine. În acest caz, medicul pediatru vă va recomanda să apelați cu încredere și la alimentele tratate cu UHT, de ex. de la drogherie în calitate BIO. Și nu este nimic rău în aceasta! Hrana preparată în acest fel este supusă unei măsuri stricte de calitate și, întrucât este tratată doar cu temperaturi ridicate, nu trebuie să vă fie frică de conservanți sau alte substanțe suplimentare. Însă, verificați întotdeauna compoziția! Prima hrană trebuie să conțină numai apă și legume (un singur fel). Fără agent de îngroșare, săruri sau amidon.
Dovleacul
Dovleacul plăcintar sau orice alt fel de dovleac de vară poate fi, de asemenea, blanșat scurt (la fel ca și zucchini – preparat în apă fierbinte și apoi în apă cu gheață), tăiat în cuburi, eventual călit scurt ras pe o răzătoare grosieră și congelat în forma pentru cuburi de gheață. După 24 de ore pus în pungă sau cutie și utilizat la fel ca și zucchini. Eventual puteți pregăti dovleacul în prealabil și să îl înghețați direct într-un bol și apoi să folosiți întregul vas în timpul iernii pentru a pregăti un sos pentru toți membrii clanului de familie.
Sfecla roșie
Sfecla roșie de casă este adesea dulce și le place și oamenilor care în mod normal nu mănâncă sfecla. Fierbeți sfecla în coajă într-un vas deschis (înainte de a o fierbe îndepărtați rădăcina). Apoi lăsați-o să se răcească, tăiați-o în cuburi și congelați-o similar cu zucchini și dovleac. Adăugați-o pe parcurs în mâncăruri (de exemplu, pilaf de sfeclă roșie).
Pentru copiii mai mari și adulți, puteți pregăti pickles de sfeclă – adică radeți sfecla roșie fiartă, apăsați-o într-un borcan și turnați peste ea zeamă fiartă din sare, oțet și puțin zahăr. Apoi, închideți bine fără accesul aerului și lăsați să stea cel puțin 10 zile. Apoi păstrați pickles gata fermentat la frigider, iar acesta va rezista câteva săptămâni. Și este plin de vitamine!
