Uneori pur și simplu nu apucați să gătiți. Sau vă întoarceți de la cabană sau din vacanță, frigiderul este gol, copiii Dvs. zbiară că le este foame și drumul până la magazin și gătitul v-ar mai lua o oră. Pentru astfel de cazuri, este bine să aveți o rezervă de fier în congelator – mâncăruri rapide, care sunt gata sau pregătite dinainte pentru o preparare termică suplimentară și o servire instantanee.
Bile din năut
Aveți nevoie de:
1 cană năut (uscat)
1 cățel de usturoi
o jumătate de ceapă
1 linguriță chimen
ulei de măsline
Procedeul:
1. Lăsați năutul uscat înmuiat în apă peste noapte. Dimineața aruncați apa și puneți-l să fiarbă până va fi moale.
2. Scurgeți năutul și amestecați-l împreună cu toate ingredientele cu un mixer.
3. Din amestec formați role sau bile mici, pe care le veți așeza pe hârtia de copt și pe o tavă mică le veți pune în congelator. După 24 de ore le puteți pune într-o pungă și să le depozitați în congelator în acest fel. Când vă hotărâți să le folosiți, nu trebuie să le decongelați, este suficient să le puneți congelate în ulei fierbinte și să le prăjiți.
Rotițe din zucchini
Tăiați zucchini în bucăți, puneți-l în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi răciți-l cu un jet de apă foarte rece sau scufundați-l într-un castron cu apă și gheață. Puneți-l într-un castron în care îl veți păstra la frigider, amestecați cu dressing-ul preparat din ulei de măsline, oregano uscat, sare de mare și un vârf de cuțit de piper negru.
Aluat pentru pizza
Cunoașteți această situație, frigiderul este gol, în el doar resturi, din care este o adevărată artă să pregătiți o mâncare mai de doamne ajută. Tocmai pentru astfel de momente este minunat să aveți pregătit în prealabil, adică în congelator, aluatul de pizza congelat. Acest lucru, conform rețetei lui Jamie Oliver, este absolut minunat. După dezghețare, este suficient să-l lăsați să dospească ușor, apoi îl întindeți sau să îl trageți cu degetele, puneți peste el resturile din frigider și peste câteva minute pizza este pe masă. Pofta buna!
Aveți nevoie de:
500 grame făină fină de pâine
330 ml apă călduță
jumătate de linguriță sare de mare
7 grame drojdie uscată
jumătate de lingură zahăr tos
2 linguri ulei de măsline
Procedeul:
1. Cerneți făina. Pregătiți maiaua din apă călduță, drojdie și zahăr. Când este gata (după 15 minute), adăugați în ea uleiul de măsline și faceți o mică gropiță în făină.
2. Turnați maiaua în gropiță și frământați aluatul cu mâinile. Frământați până când este complet fin, flexibil și elastic.
3. Puteți lăsa aluatul astfel preparat să dospească încă 45 de minute și apoi îl împărțiți în bile mai mici, pe care le puneți la congelator. Aluatul pentru pizza va rezista câteva luni.
