Și Dvs. sunteți un fan al sezonului de grătare? Deja în timpul primăverii – dacă permite vremea – puteți să scoateți grătarul, prietenii, buna dispoziție și mâncarea delicioasă de grădină și să vă faceți weekendul mai plăcut. Sau chiar o zi obișnuită. Dar ce să le serviți celor dragi? Aripioarele de pui la grătar se află cu siguranță în vârful topului celor mai bune preparate pe care le puteți arunca pe grătar. Dar cum să le pregătiți, ca să fiți de părerea că au fost delicioase și cu adevărat suculente? Încercați rețeta noastră pentru aripioarele de pui la grătar în marinată de bere.
Ce vă trebuie pentru aripioarele de pui la grătar în marinată de bere
Marinata pentru aripioare:
- 12 buc aripioare de pui (cca 1,5 kg)
- 70 ml zeamă de lămâie proaspătă
- 70 ml ulei de arahide
- 70 ml sos Worcester
- 70 ml bere
- sare
- piper negru măcinat
Sos pentru grătar:
- 30 ml ulei de arahide
- 1 ceapă mai mică
- 1 cățel de usturoi
- 30 g ghimbir proaspăt răzuit
- ardei chili uscat și zdrobit
- 280 ml ketchup (excelent este de exemplu Mikado de la Lidl)
- 70 ml bere
- 30 ml zeamă de lămâie
- 60 ml sos Worcester
- 30 ml oțet de vin roșu
- 18 g zahăr brun
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță muștar integral
Cum să pregătiți aripioarele de pui la grătar în marinată de bere
1. Pregătirea o începeți cu carnea: clătiți aripioarele, lăsați să se scurgă și la final le uscați bine cu un prosop de bucătărie. Cu un cuțit ascuțit faceți în locurile în care aripioarele sunt cele mai cărnoase, 2-3 tăieturi mai adânci.
2. Puneți aripioarele într-un bol mai mare, adăugați zeama de lămâie, sosul de Worcester, uleiul de arahide și berea. Condimentați cu sare, piper, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat cel puțin 4 ore. În această perioadă va fi benefic pentru aripioare dacă le amestecați împreună cu marinata.
3. Apoi continuați cu pregătirea sosului pentru grătar. Pe tigaie încingeți uleiul de arahide, adăugați ceapa tăiată mărunt, usturoiul zdrobit, ghimbirul răzuit, piperul negru, ardeiul chili și amestecând continuu fierbeți.
4. Când ceapa și usturoiul sunt aurii, aproximativ după 5 minute, adăugați ketchupul, berea, oțetul, zahărul brun, mierea, sosul de soia, muștarul și puțin piper negru măcinat. Lăsați acest amestec să fiarbă din nou și la foc mic reduceți la un sos gros. În timpul acestui proces amestecați sosul din când în când. După aproximativ 15 minute aveți rezultatul dorit și puteți să luați sosul de pe foc.
5. Încingeți grătarul, îl ungeți cu ulei, lăsați aripioarele să se scurgă de marinată și le puneți în așa fel, încât vârfurile flăcărilor să fie în contact fin cu carnea și pielea. Pe parcursul prăjirii la grătar le întoarceți, ungeți cu sosul pentru grătar și când vedeți că părțile cele mai cărnoase sunt frumoase roz, puteți să le serviți (cca 15 minute). Poftă bună.
