Dacă ați primi întrebarea ce fel de mâncare este specifică pentru bucătăria rusească, probabil majoritatea dintre Dvs. ar răspunde că borșul. Sigur s-ar găsi și unii glumeți care ar răspunde că „vodca cu pâine“, dar să rămânem mai bine la bucătăria rusească tradițională. Această mâncare este specială prin faptul că fiecare bucătăreasă rusă o pregătește diferit, în felul său. Ce ați spune de o astfel de rețetă de borș?
Ce vă trebuie pentru borș
- 150 g carne de vită pentru supă
- 150 g carne de porc, ideal pulpă sau spată
- 150 g piept de pui
- 150 smântână acră
- 5 roșii medii
- 3 morcovi
- 3 sfecle
- 3 cepe
- 500 g varză albă
- sare
- ulei
- ienibahar boabe
- piper negru boabe
- oțet
- piper măcinat
Cum pregătiți borșul
1. Puneți într-o oală cu apă rece carnea de vită, de porc și de pui, adăugați o linguriță de sare, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic. După o oră și jumătate scoateți carnea, strecurați supa și lăsați să se răcească.
2. Până fierbe supa pregătiți legumele: tăiați roșiile în bucăți mai mari, morcovii și sfecla le radeți pe găuri mari, ceapa o tăiați rondele și varza în fâșii mai subțiri.
3. Într-o oală mai mare, liniștit și în aceea, în care ați fiert supa, încălziți uleiul de floarea soarelui și căliți ceapa. Apoi adăugați jumătate din sfeclă și morcovi, căliți aproximativ 5 minute și mutați în cratiță.
4. Într-o oală la fel de mare puneți restul de morcovi și sfeclă, ceapa, 7 boabe de ienibahar și piper negru, turnați supa peste și fierbeți aproximativ 30 de minute, până când se înmoaie toate.
5. Apoi adăugați 2 linguri de oțet, legumele călite, carnea tăiată fâșii și lăsați să fiarbă.
6. Gustați, eventual asezonați cu sare sau piper și serviți cu o lingură de smântână acră. Poftă bună.
