Vă plac rețetele măsurate cu cana? De aceasta vă veți îndrăgosti. Gustul dulce-sărat va atrage toate categoriile de vârstă, cu designul de lux îi veți surprinde și pe consumatorii mai pretențioși. Această prăjitură o puteți servi și caldă, eventual o puteți completa cu înghețată de vanilie. Și nu deranjează nici faptul, că după mutarea pe farfurie se desface puțin – tocmai aceasta îi oferă un farmec inconfundabil. Hai să o facem!
Aveți nevoie de:
o jumătate de cană de făină semi-integrală
3 linguri cu vârf de cacao
o linguriță de praf de copt
o jumătate de cană de zahăr
o jumătate de cană de unt topit
100 grame de ciocolată amăruie
2 ouă
jumătate de linguriță de sare
jumătate de cană de arahide tocate
50 grame de ciocolată amăruie pentru tocat
Procedeul:
1. Topiți pe bain-marie untul și ciocolata (100 de grame), adăugați zahărul, ouăle și bateți într-un castron mai mare. În alt castron amestecați toate celelalte ingrediente uscate și apoi pe cele uscate le turnați în cele inițial umede. Adăugați arahidele tocate (dacă veți folosi cele sărate, veți obține o combinație interesantă de gusturi) și ciocolata amăruie tocată (50 de grame). Puteți utiliza și ciocolata albă sau merișoare uscate.
2. Turnați amestecul într-o formă mai mică, pe care o tapetați în prealabil cu hârtie de copt sau o ungeți cu unt și tapetați cu făină. Brownies coaceți aproximativ 25 de minute la temperatura de 180 de grade. Coaceți în cuptorul preîncălzit!
3. Lăsați să se răcească puțin și tăiați.
Când este prăjitura coaptă? Când mijlocul este puțin lichid și marginile sunt crocante.
Presărați prăjitura finită cu cacao brut de calitate înainte de servire.
Nu fiți surprinși când veți constata că suprafața este puțin crăpată. Dacă vă deranjează, puteți masca acest lucru cu spuma de frișcă și mascarpone, eventual să camuflați cu fructe mai acrișoare, de exemplu cu coacăze. Prăjitura o puteți consuma caldă și rece.
Ce fel de cacao să utilizați? Olandeză sau naturală?
Cacao olandeză este utilizată pe scară largă în latitudinile noastre geografice – este vorba despre o pudră de cacao, care a fost supusă unui tratament chimic, care a eliminat gustul său natural acrișor și a evidențiat culoarea. Datorită acestui tratament însă a pierdut și o parte din nutrienții, pe care îi conține în mod natural. Deși acest proces chimic nu dăunează sănătății, alegeți cacao naturale – nu colorează la fel ca și cacao olandeză (sunt mai deschise la culoare) și, de asemenea, mai scumpe, dar sunt pline de minerale și substanțe benefice pentru organism.
